Verovatno najbolja ćurka koju ćete jesti
Kako je popularnost Cajun Deep Frieda Turska nastavila da raste, cela industrija je počela da ga podržava. Problem je u tome što se većina ljudi suočava sa velikim problemom pokušavajući to učiniti na svojoj peći. Naime, to čini strašnu nered i opasno je raditi u zatvorenom prostoru. Odgovor je da ga uzmete napolju. Ali, upozorenje, ovo može biti skupa operacija, ali je vredno toga. Za one koji ne znate kakva je duboka pržena ćuretina, dozvolite mi da vam dam osnove procesa.
Kako Deep Fry Turci:
Prvi korak: Uzmite ćurku, vrlo veliki posudici za kuhanje i neko ulje za kuvanje. Može se koristiti biljno ulje, ali bolje je koristiti ulje od kikirikija . Ulje od kikirikija je skuplje i potrebno je nekoliko galona, ali ukus je superiorniji.
Drugi korak: Pripremite ćurku. Treba ga odmrzniti i oprati. Uverite se da ne postoje pop-up uređaji za tajmer ili bilo šta ostalo unutra. I što je najvažnije, mora biti potpuno suvo. Mislim stvarno, stvarno suvo. Znate šta se događa kada stavljate vodu u ključno ulje, zar ne? Takođe ćete morati da trulite ćurku, što znači da morate da obezbedite noge, krilo vratu, krila i rep za telo ćurke.
Treći korak: Da biste utvrdili savršenu količinu ulja koji ćete koristiti, stavite ćurku u posudu i dodajte vodu sve dok ćurka nije potpuno pokrivena plus dva inča. Sa ćuretinom i vodom još uvek bi trebalo biti nekoliko centimetara prostora između ulja i vrha posude.
Ako je to bliski poziv, onda vam je potreban veći pot ili manja ćurka. Uklonite ćurku i izmerite vodu. To je količina ulja koja će biti potrebna.
Četvrti korak: Suvu i sezonu ćurke. Različite recepte će pozivati na začepljene rubove ili mešavine za ubrizgavanje. Saznat ćete više o ovome u receptima navedenim u nastavku.
Korak pet Proverite da li je vaš prtljažnik potpuno suv. Voda ostavljena za sobom može izazvati neke ozbiljne probleme nakon dodavanja ulja i započinje zagrevanje.
Šesti korak: Dodajte ulje u posudu i dovedite ga na temperaturu od oko 375 stepeni. Stvarno treba da dobijete dobar termometar kako biste mogli pravilno podesiti temperaturu.
Korak Sedam: Ovde se postaje nezgodno. Ćurka treba da bude sobna i suva. Isključite gorionik kada stavite tursku. Spustite ćurku u posudu vrlo vrućeg ulja. Ulje će pljuskati. Potrebne su vam neke veoma dobre rukavice za kuhanje i način da se ćuretina stavlja u ulje dok ste sigurna udaljenost. To je razlog zašto stvarno nije dobra ideja da to uradite na vrhu pećine. Sada postoje uređaji koji će vam pomoći kao Deep Fried Turkey Lifter za 39,95 dolara koji vam dobro drže ćurku. Sada sam čuo za ljude koji koriste žičanu korpu na ćurci i drvenu ploču za to. Malo izmišljotina i siguran sam da ćete pronaći način. U svakom slučaju, polako spustite ćurku u ulje.
Dobar način ovde je dunking. Kada spustite ćuretinu u ulje, ona će se zagrejati. Zbog toga želite da se gorionik isključi kada to učinite. Ljude su spaljene vrelim uljem u plamenu.
Možda nećete morati učiniti više od jedne dunkove, ali bi trebali biti spremni da podignete pticu iz ulja kada počne da se ukrupi. U velikoj meri možete smanjiti nered i rizik od povreda tako što ćete podići pticu dok se ulje okreće oko nje. Trebalo bi lepo da se smjestite nekoliko dunka i ćurke.
Korak osam: Kada se ptica sigurno odmori u ulje, okrenite gorionik kako biste stigli na temperaturu od 350 stepeni F. U ovom trenutku možete da odete na odmore. Ali nemojte lutati predaleko jer će ta ćurka uskoro biti urađena. Duboko pržena ćurka kuva po stopi od 3 do 3 1/2 minuta po kilogramu. 10 funti ćurke treba 30-35 minuta. Termometar za trenutni čitač može vam pomoći da testirate za donošenje, ali naravno da ćete morati izvaditi ćurku da je testirate.
Korak Devet: Uklonite ćuretinu iz ulja kada se to uradi.
Uradite to polako i nakon što isključite gorionik. Pusti da se ćuretina malo isprati i da odeš.
Korak deset: Izrezati i uživati. Ako nikada niste imali ćuretinu na ovakav način, niste završili svoje životne potrebe. Uradite to i nikad više ne smijete u ćilicu ponovo staviti ćuretinu. Uprkos tome što mislite da ova ćurka nije masna ili mastna. To je oštro, sočno i ukusno.
Naravno, znam da ako pomislite na to, možeš napraviti dobar raspored štednjaka. Ali ima nekoliko stvari za koje je potreban ovaj štednjak: dobar lonac, kontrolni izvor toplote i način sigurnog unošenja ćurke u ulje i iznova.
Poslednja stvar koju treba voditi je ulje. Ulje za friteze može se koristiti nekoliko puta. Za više informacija pogledajte moj članak o Turčiji Fryer Oil .