Ako želite da eksperimentišete sa duboko prženim ćurkama, ovo je odličan recept za početak. Neće vam biti potrebno ulje ili posvećenost grudima od 3 ili 4 kilograma, ali će ipak imati odličnu prženu ćurku . Sa plus strane, možete pripremiti ovo jelo u bilo koje doba godine, a ne samo za posebne prilike kao što je Dan zahvalnosti. Međutim, ovo jelo je savršeno za male okupljanja tokom praznika.
Šta ćeš ti trebati
- 1 ćureće grudi (3 do 3 1/2 kilograma / 1,3 do 1,5 kg.)
- 3 žlice kašike / 45 ml
- Čajunski začini
- 1/2 šolje / 120 ml
- Cajun injekcija ćurke
- Ulje od 1 do 2 galona (pogledajte uputstva za merenje)
Kako to učiniti
- Stavite grudnu dojku u lonac u koju ćete ga pržiti. Dodajte dovoljno vode da pokrijete dojke sa oko 3 inča. Uklonite grudi i izmerite vodu. To je koliko će vam nafta trebati.
- Isperite vodu i dobro osušite s papirnim peškirima. Uverite se da voda ne ostaje jer će to izazvati dosta problema kada zagrevate ulje.
- Pat osuši poverenje dojke suvišnim s papirnim peškirima i kaputom sve zajedno sa začina za cajun turske. Pokrijte plastičnom omotačem i ostavite na stranu 15 do 20 minuta.
- U međuvremenu, toplotno ulje do 350 F (175 C). Temperatura je važna, pa koristite termometar za testiranje. MOGUĆE SLUĆE spuštati dojiljanu dojku u vruće ulje. Koristite rukavice otporne na toplotu kako biste se zaštitili od prskanja.
- Fraj dojke do 3 minuta po kilogramu plus 5 dodatnih minuta. Prema tome, grudi od tri kilograma će trajati 14 minuta ((3 X 3) + 5 = 14). Unutrašnja temperatura najglupljeg dela ćurke mora biti najmanje 170-175 F.
- Pažljivo uklonite sa ulja i stavite na postolje za rezanje na papiru. Dozvolite grudima da odvode 5 do 7 minuta. Izrezati u 1/2 inča i služi sa svojim omiljenim stranama.