Creole i Cajun hrana su favoriti za partije Mardi Gras
Mardi Gras znači mast utorak, kulminacija sezone između Božića i posta. Za mnoge hrišćane, to je poslednja prilika da se zabavite i zalupite na hranu pre početka poslanice. To znači da je savršen izgovor da uživate u svim vrstama odlične hrane.
U SAD-u, Mardi Gras je najslavniji u Nju Orleansu, gradu poznatom po svojim proslavama i paradama. Da bi se uklopili u tradiciju, jedino je u pravu da uživate u klasičnim hranama Cajun i Creole koje su tako popularne u Luizijani.
Da se pridruži svim onim začinima, tu je i jednako poznata kraljevska torta, zajedno sa svojim šarenim zaleđivanjem i skrivenim tokenom.
Hajde da istražimo neke od tih najvažnijih vrsta hrane koja su standardna cena za Mardi Gras. Kao što kažu u Nju Orleansu, Laissez les bon temps rouler , ili " Neka se dobra vremena roleta!"
Tradicionalna kraljevska torta
Nijedna proslava Mardi Grasa nije potpuna bez kolačkog kolača , poznatog i kao dvanaestog noćnog kolača. Ovo je zapravo zaslađeni polumjesec koji se tipično peče u obliku prstena. Torta je zamrznuta zlatnim, zelenim i ljubičastim zaleđivanjem, što predstavlja moć, vjeru i pravdu. Ove tradicionalne boje datiraju iz 1872. godine i preuzete su iz istaknute parade grupe, koja se zove krewe. Iako je ta torta šarena i ukusna, stvarna zabava se nalazi unutra.
Proizvođač svake kraljevske torte sakriva token u torti. Tokeni mogu biti suvi crveni pasulj ili figurica za bebe, koja predstavlja dijete Hrista.
Kada je kolač isečen i podeljen, kaže se da osoba koja pronalazi skriveno blago uživa srećom za narednu godinu. Od srećnog primaoca se takođe može očekivati da pije kraljevsku tortu ili baciti partiju Mardi Gras naredne godine.
Signature Spice Blends
Cajunsku hranu se često smatraju kuhinjskom "zemlju", gde Creole ima tendenciju da bude elegantnija i sofisticirana, ili "gradska" kuhinja.
Međutim, ova dva su vrlo slična i oboje se oslanjaju na mešavine začina.
Cajun Spice Mix : Klasična mešavina za cajun za čaj je spicier ove dve. Može se koristiti na skoro svakom mesu i ukusiti razne supe i sosove. Jedna serija će vam trajati dosta vremena, a sa 12 različitih začina, vaša hrana će biti sve osim blanca.
Creole Spice Blend Mix : klasična Creole začinska mešavina koristi samo osam začina. Blago je blaži zato što ispušta dodatni čili prašak uobičajen u začina Cajun. Ova mešavina se takođe može koristiti za sezonu bilo koje vrste mesa i mnogih supa, sosova i bočnih jela, kao što je pirinač.
Cajun i Creole Recepti
- Crab Boil Spice Mix : Crab vrelo je savršeno za sve ljubitelje morske hrane i to može biti učinjeno bilo kojom vrstom ili kombinacijom morskih plodova. Ključni sastojak velikog vrelog ukusa je mešavina začina. Ovaj recept je jednostavna mešavina od 10 začina i puna je ukusa koja savršeno naglašava morsku plodu.
- Creole Gumbo : Luizijana je poznata po gumbo-u, začinjenu paprikašom koja može da sadrži beskrajni niz sastojaka. Gumbovi se u velikoj meri razlikuju, iako su neke kombinacije savršene i ovaj recept pokazuje jedan od tih ikona. Ova piletina i dimljena kobasica gumbo imaju okra, crni luk, papriku, celer, paradajz i gomilu začina, uključujući i to suštinsko kremo.
- Creole Mustard : Naravno, u prodavnici možete kupiti krem sorđe, ali čineći ga od ogrebotina daje vam više kontrole nad ukusom i teže da daje bolje rezultate. Sa sjemenom senfa, lepim izborom začina i nekim sirćetom, spremni ste da napravite ovaj klasični otpad. To je prilično velika serija, ali to čini odličan poklon i ukus je toliko sjajan da ćete definitivno želeti da podelite.
- Kreolski pirinač : Savršeno jelo za bilo koji obrok, Creole pirinač je izuzetno lako napraviti. Potrebno vam je samo šest sastojaka i sve su kuhinjske spajalice, tako da ih možda već imate na lageru. Okusi luka, peršuna, timijana i šargarepe nude savršenu začinu za dugogodišnji pirinač. Blago je ukus, koji je savršen jer se ne može takmičiti sa spicerom Kreolska jela često se služi zajedno.
- Deep-Fried Turska : Dakle, želite li kuhati tursku u južnom stilu? Trebaće vam frizer za cirkulaciju, jer je duboko pržena ćuretina najbolji način da se ide. Ovo je definitivno projekat na otvorenom i to je jedan od najbržih načina za kuvanje ćurke. Rezultat je jedna od najjužnijih ptica koje ćete ikada jesti, a hrustljava koža je prijatna.
- Škampa Jambalaya : Jambalaya je druga poznata jela u regionu i veoma je svestrana. Gde je gumbo više od paprikaša, jambalaya je pirinač za pirinač, iako je isto tako srdačan i začinjen. Klasična jambalaya škampa je savršen recept za početnike. Kuvano u bazi paradajza sa onim potpisima za potpise i "trojstvom" papričica, celera i luka, apsolutno je ukusno.
- Jambalaya Fettuccine : Ako ne možete dobiti dovoljno jambalaya, uživat ćete u receptu jambalaya fettuccine. Uključuje sve što je sjajno u pogledu originalnog jela, uključujući kobasice, škampi i piletinu, ali se služi preko kreveta od fettuccine testenine. Ne samo da je ovo odličan recept, već je i inspiracija za drugi obrok koristeći ostanak jambalaye.