Najbolji vrhunski kulinarski pratilači imaju tendenciju rastopanja maslaca i svježeg limuna. Ponekad neprikosnovenost apoteke recepta čvrsto leži u njenoj ukusnoj jednostavnosti. Dakle, bez obzira da li je parni rep ili parmezani rep na roštilju ili kremasto bundevu jastoga , postoji jedna sorta bijelog vina koja može da razrađuje ukuse i teksture jastoga u raznim receptima.
Vrh vina za jelo
Vino broj jedan u paru sa jastogom je ruke Chardonnay .
Uzmite u obzir profil palate većine međunarodnih vina Chardonnay-a bez obzira da li su iz Burgundije ili Kalifornije, Čilea ili Australije - Chardonnay često ističe svoje urođene citrusne nijanse kako u aromatičnim komponentama tako iu arome. Limun, kreč, a ponekad i grejpfrut mogu nositi taj pljusak citrusa na jelo neposredno iz samog grozda Chardonnay. Mnoga Chardonnay vina provode vrijeme u hrastu i takođe prolaze kroz malolaktičnu fermentaciju , koja će donijeti bogate maslene tonove vinu. Ova aromatična aromatična komponenta i aroma sastoje se od drugog načina da dopunjuju uparivanje maslaca i sosova na bazi krema koji često prate recepturu jastoga. U pogledu tela, Chardonnay uglavnom pokazuje kremasto, punije telo koje pruža još jedno komplementarno prilagođavanje urođenom nežnom težinom samog jastoga. Kada razmišljamo o jastogu, mi težimo da vidimo bogata i teška jela, bilo da je to biskvit ili punio na repu jastoga preplavljenog maslacom.
Ta težina nečistoća Chardonnay donosi i neku simetriju i ukus u pogledu idealne uparnosti i povoljnih nijansi u pogledu strukture, ukusa i ukupnog prisustva.
Ostala bela vina za jastoga
Iako Chardonnay daje jastoga klasičnom, uparivanje. Postoje i druga bela vina koja će biti srodna svojoj afinitetu za receptove sa jastogom.
Začinjeni, intenzivni aromati Gewurztraminera igraju izuzetno dobro s pirjenom jastogom. Jednostavna, citrusna jednostavnost Pinot Grigio -a samo-recimo-ljeto daje hranu ugodnu pozadinu jastoga koji se nosi limunom, a ne pominje sveže stiskanje kiselosti koja funkcionira kao okretanje limuna na jastoru. Viognier iz doline Loire pravi izuzetan mec sa jastogom, koji se vidi kao malo kari ili azijskog začinja - blago slatkoće vina izaziva toplotu začina i ističe slatku stranu mesa jastoga. Ako tražite savršeni jastog i sperme vina na koje utiču sosovi sa kremom ili maslacem, a vi tražite da prevazilazite klasične stilove Chardonnay-a, potom dodirnite mjehuriće šampanjca ili pjenušavo vino sa čvrstom, kiselinom prijaznom hranom.
Uopšteno govoreći, bogati utisci koji jastuk donosi kako u pogledu usta i kulinarskih očekivanja, zahtijeva vino koje može proći daleko u raznovrsnosti u kombinaciji sa hranom, istovremeno zadržavajući telesnu težinu i prisustvo nečistoće kako bi izvele najbolje u raznim jastučićima, inspirisane recepte. Ima nekoliko vina koja mogu dobro spakovati jastoga, ali po mnogim standardima možda ne postoji bolji izbor od široko zasadenog, međunarodnog grožđa Chardonnay-a.