Fava pasulj je u drevnim vremenima bila glavna hrana i danas su uobičajene u mnogim mediteranskim i bliskoistočnim kuhinjama . Fava pasulj, poznata i kao široka pasulja, vredna je u turskoj kuhinji, kao i zbog ukusnog ukusa i visoke nutritivne vrednosti.
Fava pasulj je vrlo visoka u proteinima i vlaknima i prirodno nizak masti i holesterol. Imaju prijatnu svetlo zelenu boju i jedinstven, zemljast ukus.
U Turskoj, popularno predjelo, ili "meze", je pivo sa fava pasuljem napravljeno od sušenih fava pasulja. Zrna se kuvaju do meke i zatim napune zajedno maslinovo ulje, sol i biber. Nastala pasta je ostavljena za podešavanje, a zatim se preseče na kocke. Sipajte kocke s maslinovim uljem, potresite na neprekidan koper koplja i imate lepu, egzotičnu predjela dovoljnu za kompaniju.
To je odličan recept za zabavu jer je lako napraviti i možete ga pripremiti unapred. Vaše kocke fave će u frižideru dobro održavati nekoliko dana.
Gde možete dobiti fava pasulj? Najbolje mjesto za pronalaženje suhih fava pasulja su na tržištima hrane, na tržištima na Bliskom istoku i na odjelu etničke hrane u vašem supermarketu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše pasulja (suho
- fava pasulj )
- 8 šolje vode
- 1 1/2 kašičice so
- 1/2 čajne žličice
- beli biber
- 2 pinche šećera
- 3 kašike maslinovog ulja
- Ukras: sok od svježeg korova
Kako to učiniti
- Dajte vodu do okretanja u pokrivenom prsluku. Dodajte suh fava pasulj, smanjite toplotu i pokrivajte. Pustite da se smeša usporava dok se fava pasulj ne osuši i raspada, a voda se smanjuje oko 20 minuta.
- Kada su pasulj dovoljno mekane da se raspadne kada ih dodirnete drvenom kašikom dodajte soju, biber, šećer i maslinovo ulje na tanjir i mešajte dok se ne kombinuje.
- Postavite veliku, finu žičanu cevčicu preko drugog panela ili velike posude. Sipajte neke mešavine pastoznih zrna u sita i pritisnite ga koristeći drvenu kašiku. Ponovite dok ne pritisnete celu smešu. Ne zaboravite da uklonite dodatak sa dna sitnice.
- Trebali biste imati gustu, pastoznu, ali glatku mešavinu bez grudvica. Ako je vaša pasta previše gusta i suva, mešajte oko 1 žlica više maslinovog ulja.
- Dok je pasta još topla, kašičica je u plitku pravougaonu, kvadratnu ili kružnu obliku posuđa dubine oko 3 centimetra. Staklo radi najbolje. Ja volim da koristim 9-inčni okrugle staklene rerne. Gladite vrh paste sa dnom kašike. Pustite ga da se ohladi i podesi.
- Kada se ohladi na sobnu temperaturu, pokrijte ga plastičnom omotačem i hladite je nekoliko sati.
- Kada ga uklonite iz frižidera, pasta bi trebalo postaviti i biti dovoljno čvrsta da seče. Obrišite oštricu oštrih noža i isecite favu na kvadrate ili dijamante. Obavezno ponovo navlažite oštricu da biste sprečili lepljenje.
- Nežno uklonite blokove fave i uredite ih na svojoj službi. Sipajte ih sa malo ekstra devičanskog maslinovog ulja i potresite sok od pljeskavice, svežeg kopriva preko vrha.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 260 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 449 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 12 g |
| Protein | 14 g |