Cvjetni šljunak (韭菜花) poznat je i kao tajski šljunkovit cvijet, cvjetni cvjetni cvijet ili cvjetni pupoljci. Ovaj povrće ima jak miris i neki ljudi misle da je to strašno smrdljivo. Iako stvarno smrdi, ukusno je ukusno u jelima. Veoma je popularan u Kini, Tajvanu, Tajlandu i drugim azijskim zemljama.
U kineskoj kuhinji ljudi čine sve vrste različitih i ukusnih posuđa sa ovim povrćem. Kada sam bila jako mlada, putovala sam s Kinom sa roditeljima. Udaljili smo voz od Xian do Guangzhou, a u vozu je kuvar kuhao ovo jelo i učinio sve putnike u vozu bukvalno slino od mirisa ovog jela.
Ja se lično mešam - pržimo sa svinjetinom, goveđom, pilećim i siremom, ali ovo je jelo koje se lako može prilagoditi kako bi bilo vegetarijansko ili vegansko. Možete koristiti više sira i cvjetne šarače, ali ostavite meso i još uvijek će okusiti ukus.
Takođe možete dodati i drugo povrće kao što su mung bean kalčki , mang tout i različite obojene paprike koje prate ovo jelo. Ovo je u potpunosti u skladu s vama.
Kako pripremiti cvjetni dirnjak?
- Obrišite donji deo cvetanja i sječite na 3cm dugačke delove. Donji deo cvjetnog šljunka može biti dosta drvenog i teškog u teksturi i ukusu.
- Operite ga hladnom tekućom vodom. Umeriću ga u vodi 15 minuta, a onda iscediti vodu. Tada je spreman za kuvanje.
Pošto je ovo mešanje, poželeću vam da pogledate članak koji sam napisao za about.com " Chinese Tips-Fry Tips ", naročito ako niste previše upoznati sa ovim metodama kuvanja.
Ovo jelo je odlična večerica za venčanje ili recept za životnu hranu za radnu mamu jer je ovo jelo punjeno ishranom, veoma je lako napraviti i brzo je napraviti.
Ako marinadu govedinu dan ranije, kada dođete kući, sve što treba da uradite je da skuhaš malo pirinča, pere i isečete povrće i kuvate ga. Ovo jelo će biti spremno za 15 minuta i takođe je ukusno !!
Za začine neću stavljati dodatna začina u ovo jelo. Razlog je sve sos od marinade od goveđeg mesa, a sos od chili bean će biti dovoljno jak. Čili bean sos je prilično slan, pa zato ne trebate dodatne začine, ali ako želite da se pojača svježim dodavanjem začina.
Šta ćeš ti trebati
- 280 g / 10 unci govedine (julienne)
- 140g / 5 unci cvjetne dijaske (na 3 cm dužine)
- 180g / 6 3/8 unce pasulja
- 1 čili (uklonjeno seme i fino iseckane)
- 1 karanfilić od luka (mleveno)
- Za Marinadu govedine:
- 2 kašike žlica
- lagani sojin sos
- 1/2 žlica
- tamni sojin sos
- 1/2 žlica demerara šećera (ili šećera)
- 1/2 kašike krompira (ili kukuruznog brašna)
- 1 kašika
- vino od pirinča (ili šokirano vino od riža )
- 1 žlica vode
- 1 kašičica sos (Doubanjiang)
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
Procedure:
- Marinade govedina najmanje 15 minuta.
- Zagrejte ulje od 1-2 kašike u voklu i česmu krešite i čili prvo dok se aroma ne isprazni.
- Dodajte chili bean sosu u vok i mešajte u roku od 20 sekundi.
- Dodajte govedinu u korak 3 i mešajte još nekoliko sekundi.
- Dodajte Thai Chive Flower i mešajte-fry 10 sekundi a zatim dodajte pasulj bean.
- Ako je suviše suvo onda možete dodati malo vode, provjeriti začine i biti spremni za posluživanje.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Vrijeme marinade: 15 minuta
Poslali su 4 osobe
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 263 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrijum | 821 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 26 g |