Uredio Liv Wan.
Kinezi rijetko jedu sirovo povrće. U kineskoj kuhinji postoji nekoliko recepata koji koriste sirove listove zelenih salata kako bi obmotali krečene pržene kašike ili šarene meso. Postoji čak i nekoliko recepata koji koriste sirovo povrće, uključujući krastavac i prolećni luk, na primer u pečenju pečenih pataka u Pekingu, ali kao opšte pravilo, kineski narod uživa "kuvano" povrće mnogo više od sirovog povrća.
Pored ove jednostavne jelovice sa mešanjem jela, u kantonskoj kuhinji nalazi se jelo koje je vrlo popularno nazvano "mokraća salata" sa šunkom "Oyster". Neki ljudi to zovu i "Zelena salata sa omotačem" i na kineskom je preveden u "蠔油 生菜". Kako god ga zovete, to je izuzetno ukusno jelo.
Za ovaj recept možete koristiti sos od ostriga umesto laganog sojinog sosa i dodati ½ žlica vode i sličan, ali podjednako ukusan.
Uverite se da su svi sastojci i začini pripremljeni pre kuvanja! Očistit ću i isperiti ledenu salatu oko 30 minuta pre kuvanja, pa će se prije kuvanja pravilno isušiti.
Molim vas, pogledajte članak " Kineski napitak za premešanje " pre nego što počnete da kuvate, ako ste novajlija kineskim kuhinjama ili tehnikom mešanja.
Zelena salata Iceberg ima visok nivo sadržaja vode i vrlo je niska u kalorijama, pa je vrlo dobra za gubitak težine. Takođe sadrži visok nivo vitamina A koji je dobar za zdravlje vaših očiju, kostiju i imunog sistema.
Ovaj recept sa salatom salata pokazuje vam kako kuvati zelenu salu u kineskom kuhanju. Ova zelena salata je takođe odlično bočno jelo za kinesku novu godinu, jer se zelena salata smatra "srećnom" hranom. Služi 4-6 ljudi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 glavna ledena zelena salata
- 2 kašičice
- lagani sojin sos
- 1 1/2 čajne kašike
- Kinesko pirino vino (ili suvo šeri)
- 3/4 kašičice šećera (granulat)
- 1 1/2 kašike povrća (ili ulje od kikirikija)
- 2 čokoladne karanfile (pelene i mlevene)
- 1 1/2 kašike đumbira (mleveno)
- Opcionalno: 1 / 8-1 / 4 kašike crvene paprike
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 čajna žličica Azije
- susamovo ulje (kao što je Kadoya)
Kako to učiniti
Procedure:
- Operite salatu, odcedite i odvojite listove. Važno je osigurati da je salata suva. Prekrižite lišće na komade širine oko 1 inča.
- Kombinirajte pirinčevo vino ili suvu šeri, soja sos i šećer u maloj posudi, mešajući. Odložite.
- Zagrejati vok ulje na srednju visoku toplotu. Kada je ulje vruće, dodajte ljuspice, đumbir i crvenu papriku, mešajte-frite do aromatičnog (ovo će trajati 5-10 sekundi) i dodati zelenu salu.
- Obrišite salatu, posipajte soljem 1-2 minuta dok se listovi ne počnu uvijati.
- Dajte sosu brzo premešati i okrenite ga u vok. Premešajte još 1-2 minuta dok se zelena salata ne postane tamno zelena. Uklonite sa vrućine i promešajte u ulje sezama. Posluži odmah.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 123 |
Ukupna mast | 6 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 179 mg |
Ugljikohidrati | 16 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 4 g |