Jedno od prvih povrća koje će razveseliti kasnu zimu i predskazati dolazak je Proljeće, da li (postoji trag u imenu) Prolećni Zeleni. U Britaniji i Irskoj, prolećni Zeleni su, zapravo, mladi kupusi i izuzetno su nežni i nedostaju tvrdo, centralno jezgro kupusa koji je porastao do zrelosti.
U ovom super-jednostavnom receptu za jelo, zelenici ispunjavaju pasulj koja donosi blagi teksturu u posudu. Dva su lagano parena, a potom se kupaju u đumbiru i limunovom puteru. Kombinacija je senzacionalna i čini jelo koje tako dobro funkcioniše uz ribu, piletinu i tako je dobro; može se jesti kao lagana topla salata sa malo rakete (arugula) i špinačom se promešati i prskanjem opečenih pinjolja za dodatni krč.
Šta ćeš ti trebati
- 50g slanog putera
- 1 kašičica sveže naribanog đumbira
- 1/2 limun (sok)
- 9 unci / 250 grama
- prolećna zelena , oprana i ostavljena odvojena
- 225g
- boranija
- Morske slane ljuspice i crni biber
Kako to učiniti
- Isperite maslac u malom prsluku. Jednom kada se rastopi sipajte maslac u čašu, otporan na toplotu i ostavite da stane 5 minuta da bi se čvrsta supstanca u maslu odvojila. Sipajte zlatnu, bistru, maslac i odbacite čvrste supstance.
- Dodajte maslac nazad u tanjir, dodajte naribani đumbir, mešajte na malu toplotu, a zatim dodajte limunov sok nekoliko kapi u isto vreme dok ne dođete do željenog ukusa - ovo je lično zavisno od toga koliko vam se sviđa limun. Kada stignete do željenog ukusa, lagano potresite morskom solom i držite se sa jedne strane.
- Provucite zelene pahuljice u čvrstu gomilu i razrežite oštrim povrćem nožem. Vrh stranice i repa zelene pasulje i ispirati pod hladnom vodom.
- Pari pasulj preko vrele vode u trajanju od 5 minuta dok se blago ne kuva, a zatim dodajte zelenilo i paro u trajanju od 3 minute kako bi se blago okopali, ali ne i kuvani.
- Obrišite pasulj i zelenilo u posudu za toplu posudu i prelijte ga. Obrišite ih zajedno i završite sa nekoliko mlevenih crnih bibera.
Posluži odmah. Ovo jelo se ne poboljšava zbog čuvanja tako da u poslednjem trenutku dobije maksimalnu teksturu i ukuse od povrća.
Alternative:
Ako želite da prilagodite recept, pokušajte da proleće zelenilo promešate u malo sesamskog ulja. Opet to uradite lagano, pasulj bi trebala i dalje biti malo krhka, a samo zeleno zelenilo nije kuvano.
Ispustite đumbir i služite jednostavnim limunskim puterom.
Provucite malo fino iseckane crvene čili u posudu pre nego što poslužite da daju posudu malo udarca i orijentalni osećaj da jedete - odlično za lagano parove ribe.
.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 467 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 29 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrijum | 9 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |