Ova staromodna pita za šupljinu napravljena je punjenjem melase i prelivom mrvljanog šećera. Pita na fotografiji napravljena je s južnim sorgamskim sirupom, ali se može koristiti redovna melasa ili koristiti dio melase i dio sirupa od trske ili zlatnog sirupa.
Ovo ime navodno proizilazi iz činjenice da muve privlače popunjavanje melase i da ih moraju "skinuti". Pita je slična kikiriki , koja se rađa zlatnim sirupom umesto melase.
Povezani recepti
Old-Fashioned Chess Pie
Kentucky Transparent Pie
Šta ćeš ti trebati
- Pie Crust:
- 1 1/3 čaše (6 unce) brašna
- 1/4 kašike soli
- 1 kašičica šećer (granulat)
- 7 kašika maslaca (ledeno hladno)
- 5 do 7 kašika ledene vode
- Punjenje:
- 3/4 čaše tople vode
- 3/4 kašike sode bikarbona
- 1 šolja (10 unce) melase
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- Topping:
- 1 šolje plus 2 kašike (5 unce) brašna
- 2/3 čaše (5 unci) smeđi šećer (svetla ili tamna)
- 4 kašike maslaca (hladno)
- Dash salt
Kako to učiniti
Poslastičarnica
- Kombinirajte 1 1/4 čaše brašna, 1/4 kašičice soli, 1 čašu šećera i dodajte šećer za mešanje sastojaka. Isecite 7 žlica hladnog putera u male komade i zatim ih radite u mešavinu brašna sa rukama, pecivom ili prehrambenim procesorom sve dok se smeša ne rasprši sa nekim malim komadima maslaca od graška.
- Smešite 4 žlice ledene vode u mešavinu brašna i premešajte viljkom dok se ne navlažite. Nastavite sa dodavanjem malih količina ledene vode sve dok testo ne počne da se drži zajedno.
- Okrenuti testo na plamenu ploču i miješati nekoliko puta dok se testo ne udruži. Ne preterati testo ili pecivo će biti teško.
- Oblikajte testo u ravan disk, navlažite u plastičnu ambalažu i ohladite oko 20 minuta.
- Otopljeno testo uvucite u krug oko 12 inča u prečniku. Preklopite i stavite u 9-inčni kolut za pitu. Obrišite ivice i crimp po želji.
- Peć se zagreje na 400 F (200 C / Gas oznaka 6).
Punjenje
- U posudu razblažite prašak za pecivo u vreli vodi. Mešajte u melasi. Udisati u utabanu jaja.
Topping
- U drugom posudu, kombinirajte 1 čašu brašna s 2/3 čaše smeđeg šećera i krhotinom soli. Isecite 4 žlice butera sve dok smeša ne podseća na grube mrvice.
- Sipajte melase punjenje u koru.
- Potapajte mešavinu mrvice preko mešavine melase.
- Pažljivo pomerite pitu u pećnicu i pecite na 400 ° F (200 ° C / Gas oznaka 6) 15 minuta. Smanjite temperaturu rerne na 350 ° F (180 ° C / Gas oznaka 4) i nastavite pečenje u trajanju od oko 30 do 35 minuta, ili dok se ne postavi punjenje. Koristite štitu od pita ili domaći folijski prsten kako biste zaštitili koru od preteranog mrvljenja posle oko 20 do 25 minuta.
- Cool na racku.
- Pruži tortu sladoledom ili slatkim šlagom.
Možda vam se sviđa
Buttermilk Pie recept sa mačetom i vanilom
Vidi Takođe
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 534 |
Ukupna mast | 24 g |
Zasićenih masti | 12 g |
Nezasićena mast | 8 g |
Holesterol | 155 mg |
Natrijum | 754 mg |
Ugljikohidrati | 75 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 7 g |