Ova transparentna pita je slična šahovskoj pite ili šećernoj piti , a to je tradicija Kentaki. Ova verzija pita je izrađena sa polumoranim šećerom i šećerom od pola granulata. Mnoge kentikijeve pite karakterišu burbon, jedan od njihovih najpoznatijih izvoza. Bourbon pita pita je uvek hit!
Jednostavna kombinacija sastojaka čini popunjavanje za umiranje! Hladite pitu i služi je sveže šlagom.
Ako izaberete da koristite unapred napravljenu smrznutu koru ili hladno pecivo, pratite uputstva za delimično pecanje pita. Iako možete pecati pitu neobrađenom koru, preporučena je parfemska korijena kako bi se izbjeglo mleveno dno.
Šta ćeš ti trebati
- Poslastičarnica:
- 1 1/4 čaša višenamjenskog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica šećer (granulat)
- 1/2 šolje (1 štapić) puter (rashlađeno ili zamrznuto, iseckano na male komade)
- 3 do 4 žlice ledene vode
- Punjenje:
- 4 velika jaja
- 1 šolje šećera
- 1 čaša smeđi šećer (upakovan, lagan ili taman)
- 2 kašike brašna
- 1/2 šolje (1 štap) rastopljenog putera
- 1 čaša teška krema
- 1/4 kašike soli
- 1 kašičica vanile
Kako to učiniti
- U procesoru hrane pulsirajte brašno, sol i šećer dok se dobro ne upije. Dodajte pola maslaca i puls oko 6 puta. Dodajte preostali puter i puls 5 ili 6 puta. Smeša bi trebala izgledati grubo sa delićima veličine graška, ovde i tamo. Potroši nekoliko kašika ledene vode preko mešavine brašna i pulsirajte nekoliko puta. Dodajte još ledene vode, čajne žličice u isto vreme, dok mešavina ne počne da stvara male gomile.
- Spustite smešu na prosarenu površinu i pritisnite ruke dok se testo ne drži zajedno. Nemojte preterati sa testom. Oblikujte ga na ravnom disku, zavijte u plastičnu ambalažu i frižider 30 do 45 minuta.
- Peć se zagreje na 450 F (230 C / Gas 8).
- Otopljeno testo uvucite za oko 2 inča veće od pločice (obrnuto). Postavite ga u koloturnu ploču i zategnite ivicu po želji. Provucite granat od pita (nemojte škripati testo) sa folijom i napunite težine pita ili suhog pasulja.
- Isperite tortu od pita 8 minuta. Uklonite težinu folije i pita, vratite je u pećnicu i pecite još 3 minuta. Skinite koru do ploče za pečenje i smanjite temperaturu rerne na 350 F (180 C / Gas 4).
- U srednjoj posudi za mešanje, vadite jaja. Dodajte šećer, brašno, rastopljeni puter, kremu, so i vanilu. Blend dobro. Nalijte smešu za punjenje u koru. Postavite štitnik za pitu preko ivice korijene kako biste sprečili prekomerno braoniranje. Prenesite pitu na 350 F pećnicu (pekač za pečenje i sve) i pecite 35 minuta. Skinite štitu od pita i nastavite pečenje 10 do 15 minuta, ili dok ne postavite.
- Hladite na rack i zatim temeljno ohladite pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 654 |
| Ukupna mast | 40 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 208 mg |
| Natrijum | 415 mg |
| Ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |