Slatki meringue je savršen dodir za ovu ukusnu karamelu. Pita se peče u pečeni ljusci ili domaća korpa za preradu hrane koja je uključena u recept, ili koristite smrznuto ili hladno pecivo.
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust:
- 1 1/4 čaše višenamjenskog brašna (
- 5 1/2 unce )
- 1 šećerna kašika
- 1/2 kašičice soli
- 4 unce bezalnog putera (rashlađeni, rezani u sitnim komadima)
- 3 do 5 kašika vode (ledeno hladno)
- Za karamelsko punjenje:
- 3 jaja (odvojeno)
- 1 1/2 čaše mleka
- 1 čaša svetlo smeđi šećer (pakiran)
- 5 kašika svinjskog brašna
- 2 kašike maslaca
- 1 kašičica vanile
- Za Meringue:
- 1/4 čajna kašika tartara
- Šećer od 1/3 čaša
Kako to učiniti
- Crust: Kombinirajte 1 1/4 čaše brašna, granuliranog šećera i soli u posudici prehrambenog procesora. Pulse nekoliko puta da se temeljno meša.
- Raspršite oko pola rashlađenih komada maslaca preko mešavine brašna. Puls oko 6 puta. Dodajte preostale rashlađene delove maslaca i puls oko 7 puta. Trebalo bi da imate grubu mešavinu sa nekim od maslaca veličine graška.
- Potapajte 3 žlice ledene vode preko mešavine i puls dvaput. Dodajte više ledene vode, nekoliko kašičica u isto vreme, pulsiranje nekoliko puta nakon svakog dodatka. Kada testo tek poče da se spušta, uklonite ga na prosarenu površinu.
- Lagano gnetite testo dovoljno da ga oblikujete u disk. Obmotajte ga u plastičnu foliju i frižiderite ga oko 30 minuta.
- Otvorite ohlađeno testo do kruga oko 12 inča u prečniku, čime se površina i testo lagano ispuštaju kako bi ga držali. Postavite testo u ploču sa kolutom i okrenite ivice prema želji. Hladite koru dok ne budete spremni za pečenje.
- Za prebake kora, zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (180 stepeni C / Gas 4). Postavite dno i bočice peciva papirom ili folijom. Napunite pitu od 2/3 do 3/4 pune sa suvim pasuljima ili pitu.
- Pecite pitu 20 minuta. Uklonite ga iz pećnice i uklonite težinu i foliju od pita ili papir. Prekrižite koru preko vilice i vratite je u pećnicu kako biste ispečali oko 10 minuta, ili dok se pecivo ne lepi.
- Potpuno se hladi na racku i popunite puniljem karamela (ispod).
- Rerna peć na 400 stepeni F (200 stepeni C / Gas 6).
- Punjenje: Stavite oko 1/2 inča vode u donji pan duplog kotla i dovedite do vrućine na srednju vrućinu. Smanjite toplotu na nisko.
- U srednjoj posudi, žvakajte žumance; Dodajte mleko i mešajte dok se dobro ne upije.
- U gornjem koritu dvostrukog kotla kombinirajte brašno i smeđi šećer; dobro se miješa. Dodajte 2 žlice butera i vanile, uz mešavinu jajeta i mleka. Postavite posudu iznad donje ploče vode za kuvanje i kuhajte, stalno mešajući, sve dok se ne zgušite. Nalijte punjenje u pripremljenu školjku.
- Meringue: Pripremite meringue. Pobijte belančevine i kremu od tartara do pene. Postepeno dodajte 1/3 čaše šećera od šećera i nastavite da udarate dok se ne oštri vrhovi. Širite meringue preko vrućeg punjenja, širite desno na koru.
- Pečite u zagrejanoj rerni 10 minuta, ili lepo dok se meringue zlatno smeđe.
Možda vam se sviđa
Creamy Butterscotch Pie sa vrhunskim kremom
Lagana začinjena pita od pite
Lemon Chess Pie
Old Fashioned Shoo-fly Pie Recipe
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 442 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrijum | 511 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |