Ova 2-korijena pita od kupine je iskusan i omiljen Južni favorit. Voćno punjenje se pravi s svežim kupusima, šećerom i brašnom za zatezanje smeše.
Koristite uključenu sve-buter koru ili vaš omiljeni recept za pecivo pite. Ili koristite praktično hladno pito pita u receptu.
Od čitaoca: "Prvo sam to učinio i dok sam pretraživao desetine recepata - ovaj je izgledao lako i dobro, uspeo sam, a to je bio hit - moja porodica ga je proždrala, a sada žele da napravim više." - Kathleen
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 2 3/4 šolje plus 2 žlica višenamjenskog brašna (13 unci)
- 1/2 kašičice soli
- 2 1/2 kašičice šećera
- 2 štapića / 8 unča hladnog putera (urezano na male komade i ohladi u zamrzivaču 15 minuta)
- 8 do 12 kašika vode (ledeno hladno)
- Za punjenje Blackberry-a:
- 1 četvrtina kupina (oprana i isušena)
- 1 šolje šećera
- 1/8 kašike soli
- Brašno od 1/2 čaše
- 1 žlica kašike (rezano u sitnim komadima)
- Posuđe za 2-koru od 9 inča pita
- Opciono: 1 žumanca (pomešano sa 1 žlica mlijeka ili kreme za pranje jaja)
Kako to učiniti
- U procesoru za hranu ili velikoj posudi kombinirajte 13 unča brašna, 1/2 čajne žličice soli, 2 1/2 čajne kašike šećera i komade ohlađenog putera (8 unci). Pulsirajte 5 do 7 puta ili upotrebite pastu mešača da isečete maslac u mešavinu brašna. Smeša treba da podseća na grub obrok sa nekim bitovima ili grahom veličine graška.
- Ako koristite procesor hrane, uklonite smešu u veliku posudu. Dodajte oko 7 kašika ledene vode i miješajte rukama. Nastavite da dodate vodu kašičicu ili dva u isto vreme, dok teta ne počne da gaže.
- Okrenuti testo na prosarenu površinu i lagano miješati u glatko testo. Podijelite testo na dva ravna diska i zavijte ih u plastičnu foliju. Hladiti najmanje 20 minuta.
- Peć se zagreje na 450 F.
- Uložite jedan disk pite od pita u krug od oko 12 inča u prečniku. Napravite ploču sa tortom sa testa, ostavljajući neki previs.
- U posudu kombinirajte kupinu sa 1 šolja šećera, 1/8 kašičice soli i 1/2 šolje brašna. Nalijte punjenje u kolač od pita s kolačima. Dot sa maslacem.
- Preostali disk testa pređite na krug od 11 do 12 inča u prečniku; pažljivo stavite testo na punjenje. Donji donji i gornji ivice zajedno i obrišite po potrebi. Obrišite ivicu prema želji.
- Ako je poželjno, sipajte smešu za pranje jaja iznad gornje kore.
- Isecite 3 ili 4 proreza na vrhu korice kako biste omogućili pare da pobegne.
- Pečemo u zagrejanom 450 F pećnici 10 minuta. Smanjite toplotu na 350 F i pecite 25 minuta duže, ili dok kornjaka ne bude zlatno braon.
- Služi od 6 do 8.
Savjeti
- Potrosite šećer dekoratera velikog zrna ili vanilinskog šećera preko pranja jaja, po želji.
Možda vam se sviđa
Blackberry i Apple Cobbler Recipe
Apple Crumble Pie začinjeno cimetom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 564 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrijum | 833 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 6 g |