Osnovna šahovska pita ili tart je napravljena jednostavnim punjenjem pita. Slično je regionalnoj šećernoj pitu i pitu od kačketa i obično se pravi sa mlekom ili pinjenjem, jajima i puterom. Postoji nekoliko teorija o tome kako je došlo do imena "šaha". Neki misle da je "šah" možda varijacija "sira" (iako nema sira), dok drugi kažu da je moguće da je to nazvano za "kolače" u kojima su pite često bile uskladištene. I tu je priča o južnoj domaćici koja je, kada je neko pitao kakva je to vrsta pite, odgovorio: "To je pita".
Ova bogata, tamna i ukusna čokoladna pita od čokolade je pravi južni klasik. Ova verzija se proizvodi s malom količinom brašna, zajedno sa nesladenom čokoladom i jajima. Ova pita je pečena u zamrznutoj, delimično pečenoj korici bez glutena, ali možete koristiti domaću koru , gotovu smrznutu koru ili flašu za frižider.
Pita se sastoji od kornjače sa bogatim, tamnim čokoladnim punjenjem. Okus je belo-poput, ali sa teksturom svilenkastog mastila. Pruži pitu s šlagom ili kućnom šlagom. Posuđite čokoladnim stručnjacima ili iscrpljivanjem s malo fudž sosom za ekstra specijalnu prezentaciju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (9-inčni) ljuska
- 1/4 čaša putera
- 1 1/2 unce neslada čokolade
- 1 1/2 šoljice šećera
- 1 kašika
- brašno za sve namene
- Prstohvat soli
- 1/2 šolje mleka
- 2 velika jajeta
- 1 kašičica ekstrakt vanile
Kako to učiniti
- Reruj peć na 375 F (190 C / Gas 5).
- Provucite neobrađenu pitu od ljuske papirom papira ili pergamenta i dodajte težinu pita ili osušene pasulj na oko dve trećine pune. Stavite ljuspicu u pećnicu i pecite ga 15 minuta. Skinite težinu kolača i foliju ili pergamentni papir. Vratite rukavu pite u pećnicu oko 5 minuta ili samo dok ne pokaže malo boje. Izvadite ljuspicu od pita u rack i ostavite na stranu.
- Smanjite temperaturu rerne na 350 F.
- Postavite toplotu na posudu na tanjir vode. Dodajte maslac i čokoladu; mešati dok se ne stope i neprekidno. Skinite posudu iz posude.
- U topljenoj mešavini čokolade i maslaca dodajte šećer, brašno, so, mleko, jaja i vaniliju. Pobijte oko 5 minuta sa električnim mikserom. Zaustavite i oštri stranu i dno čaše nekoliko puta sa lopaticom.
- Nalijte punjenje u pripremljenu školjku.
- Pečite na 350 F za 35 do 45 minuta, ili dok se ne postavi punjenje. Ako pita izgleda previše prevlači, postavite štit sa mrene ili folije preko ivice kolače od pita.
- Punjenje će biti uvučeno, ali će se rashladiti dok se hladi.
- Uklonite pitu u rack kako biste se potpuno ohladili.
- Hladiti do temeljnog rashlađivanja prije služenja. Ostavite ostatke u frižideru.
Savjeti
Pobrinite se da ostavite dovoljno vremena da se pita hladi. Potrebno je bar nekoliko sati u frižideru prije služenja. Dodajte ga sveže šlagom , čokoladnim šlagom ili smrznutim (odmrznutim) šlagom.