Da li je salsa, ili je to guacamol? Zapravo, obe su oboje, jer reč guacamole u osnovi znači samo "sok od avokada". Svježa trepavica povrća u ovom Avocado Salsi kombinira se sa kremastom od avokada da stvori divno oblačenje za veliki broj ukusnih jela. Poslužite je sa običnim pečenim ili pečenim govedinom, piletinom ili svinjetinom; koristite ga kao dip sa tortilskim čipovima ( totopos ); ili uživajte u načinu na koji se najčešće koristi u Meksiku, kao neprecizni sosak spojen na vruće tacos.
Saznajte više o avokadama i guacamolama
Šta ćeš ti trebati
- 2 avokada (zreo)
- 4-6
- tomatillos (meksički zeleni paradajz)
- 1/2 mali beli luk
- 1/2 jalapeño (ili serrano čile, sveže i sjemenjene)
- 1 veliki karanfilić od belog luka
- 1/2 čaša zelenog luka (grubo iseckane)
- 1/4 čaša cilantro listova
- 1 kašika sok od limete (sveže stiskano)
- 1 kašičica soli
Kako to učiniti
Napomena: Kao i kod svih meksičkih recepta za sos sa namazom, količine sastojaka u ovoj salsi su veoma podložne; povećajte ili smanjite mjerenja prema vlastitim ličnim preferencama.
Uklonite seme sa avokada. Skinite meso iz kože i ostavite se na stranu, izbacite seme i pelete.
Izvadite tomatillos iz njihove ljuske i oprati ih deterdžentom, ako je potrebno, da uklonite lepljiv ostatak koji često imaju na koži. Otpadati ljuske i sjeći tomatillos u četvrtine.
Isecite beli luk. Ostavite as-is, ili ispirajte lukove u sito pod tekućom vodom na par sekundi ako biste voleli manje izražen ukus luka u vašoj gotovi salsi.
Iseckaj čili paprika i beli luk.
Stavite sve sastojke u blender ili proces hrane. Proces "pulsa" (brzo uključivanje i isključivanje uređaja nekoliko puta) tako da će sastojci biti dobro isečeni, ali i dalje prepoznati. Zaustavite preradu pre nego što salsa postane dobro očišćena ; želimo malo tanke teksture.
Sipajte salsu u posudu za čašu ili keramiku. Poslužite odmah ili (što više vole da rade), neka sedi sat ili tako da se okuse mogu miješati.
Koristite svoju ukusnu salsu od avokada da biste dodali život čistim mesom, čipove kao predjela ili veličanstveno vrhnje svježom quesadillas ili tacos. Poslužujte na sobnoj temperaturi za najbolji ukus.
Ako imate ostatke , ova salsa se može hladiti, čvrsto pokrivena, dan ili dva. Najbolje je na sobnoj temperaturi ili samo malo ohladiti, pa izvadite iz frižidera pre nego što planirate da je pojedete. Ako se na površini desilo bilo kakvo zatamnjenje usled izlaganja vazduhu, izvucite taj deo ili ga samo premeštate u ostatak salse. (Ova promena boje može biti neuspešna za gledanje, ali ni na koji način nije opasna.)
Uredio Robin Grose
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 5 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |