Uvek sam iznenađen što se ovaj recept za Tursku Cordon Bleu ispostavlja tako savršeno, jer vreme kuvanja izgleda tako kratko i temperatura kuvanja je relativno niska. Ali, ćuretina je uvijek blaga, vlažna i kuvana do savršenstva.
Kordon Bleu recepti obično imaju šunku ili pršut, ali mislim da je samo sjajan ukusan. Toliko je lakše napraviti. Možete koristiti svoj omiljeni sir u ovom jednostavnom receptu.
Otkrio sam da je u prodavnici prehrambenih proizvoda teško naći tursku tendu. Pitajte mesara za njih; možda će morati da ih naredi. U tom slučaju, naručite mnogo i zamrznite ih za korišćenje u ovom čudesnom receptu.
Poslužite ovom elegantnom receptu sa nežnim šargarepom od bebe i zelenom salatom bačenom avokadom i paradajzom grožđa i jednostavnim maslinovim uljem vinaigrette. Lepa čaša belog vina bi bila savršena pratnja. Za desert, neki kolačići ili sladoled torta bi bili savršen dodir.
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs. ćureće meso (2 krompira)
- 2 kašike maslaca (rastopljeno)
- 2 kašike senfa (Dijon)
- 6 komada sira (Havarti, 3/4 "širine do 3" duge)
- 1-3 / 4 šolje mrvice (mekane)
- Brašno 1/4
- 3 kašike parmezanskog sira (naribano)
- 1 kašičica majčine dušice (osušeni listovi)
- 1/2 kašike soli (začinjeno)
- 1/3 krema za čašu (teška)
- 1 jaje (pretučeno)
Kako to učiniti
Rerni pećnicu zagrijati na 325 ° F. Sipajte staklenu posudu od 13 "x 9" sa nesalomljenim puterom i ostavite na stranu.
Presekati ćurku govedine u trećinu poprečno, formirajući šest komada. Zatim presečite dužinu u svaku polutku do pola do 1/2 "na suprotnoj strani. Otvorite prozore i postavite glatku stranu na radnu površinu. Blago postavite lagano sa valjkom ili glatkom stranom mesnog mleta sve dok ne oko 1/2 "debljine.
U maloj čaši kombinirajte rastopljeni puter i senf; pročišćavajte rezane bočice. Stavite komad sira u središte otvorene kutije na vrhu senfira. Zatvorite gležanj oko sira, formirajući snop; sigurno sa zubčicama.
Zatim kombinirajte mrvice, brašno, parmezanski sir, timijan i sol u plitkom korpusu.
Kombinirajte kremu i tukli jaje u drugom plitkom korpusu i mešajte kako biste se kombinovali.
Obrišite napunjene kutije u smešu jaja, a zatim premazite u mešavinu mrvice kako biste premazali.
Postavite napunjene i obložene goveđe tigle u pripremljenu posudu za pečenje i pecite 40 do 45 minuta dok se ćuretina temeljno ne kuva i registruje 165 ° F na mesnom termometru. Uklonite zube za zube prije služenja.