Anmitsu je klasični japanski desert koji se često uživa u toplijim mesecima proleća i leta. To je divna kombinacija različitih tekstura, uključujući kanten jelly, slatko voće i grubu pastu crvene boje (tsubuan).
Dok klasični anmitsu dezert uključuje jelly, voćni i crveni pasulj, drugi tretmani koji mogu biti uključeni u to uključuju sladoled (probajte vaniliju ili zeleni čaj), i male slatke riževe kolače ili mochi kao što su shiratama dango ili chi chi dango mochi.
Što se tiče plodova, gotovo bilo koja kombinacija vaših omiljenih plodova sigurno će zadovoljiti nebo, ali standardno voćno voće u konzervi uključuje sirove breskve i mandarinske pomorandže ili čak voćni koktel. Druge ideje za sve voćke uključuju kivi, jagode, narandže, bobice, lubenicu, dinju, grožđe (posebno kada se na polovinu ukrštaju) i / ili ananas.
Žele koji se koristi u anmitsu je veganski žele poznati u japanskoj kuhinji kao kanten. Na engleskom jeziku, poznat je u engleskom agaru, koji se zove agar agar . Napravljen je od crvenih algi i prodaje se u dehidriranom obliku.
Članak Uredio Judy Ung
Šta ćeš ti trebati
- Za Kanten Jelly:
- 1 2/3 čaše vode
- 1/2 štap kantena (agar agar, ili 1 zamjena sa 1 kašikom agar agara u prahu)
- 1 do 2 kašike šećera, prilagodite količinu prema vašem ukusu
- Za sirup:
- 1/4 čaše vode
- 2/3 šećera čaše
- Opciono: 1 kašika limunovog soka
- Za Toppings:
- 1/3 čaša anko (paste paste)
- Plodovi po vašem izboru (sićušne breskve, narandžasti krastavci, grožđe, trešnje, kivi odrezaka, jabuka, parče jagoda i / ili mandarine pomorandže)
Kako to učiniti
- U velikoj posudici, potapajte kanten (agar agar) štap i 1 2/3 čaše vode u trajanju od jednog sata, ili dok se ne omekša.
- Pritisnuti omekšane kantene i srušiti ga na male dijelove.
- Dodajte kantene komade ili kanten prah u 1 2/3 čaše vode u srednjoj posudi i dovedite do vrenja, mešajući. Spustite toplotu na nisko. Simmeri dok se kanton dobro ne razbije, uz mešanje.
- Dodajte šećer i dobro mešajte. Nalijte tečnost u ravnu posudu i ohladite na čvrstu.
- Da bi napravili sirup, premešajte 1/4 čaše vode i 2/3 šolje šećera u sudu i toplotu da rastvorite šećer. Dodajte limunov sok ako želite i ohladite sirup.
- Isecite kanten žele u male kockice. Dajte kantene žele i voće u pojedinačne posude. Sipajte sirup preko sastojaka i vrh sa anko .
Recipe Tips
- Koristite unapred pripremljenu, upakovanu slatku crvenu pastu, bilo tsubuan (grubi crveni pasulj) ili koshian (glatka crvena pasta paste), u zavisnosti od vaših preferencija. Ovo je dostupno za prodaju u frižideru od japanskih i drugih azijskih trgovina. Možda će biti dostupna i pasta od slatke crvene paste.
- Za plodove, pokušajte da mešate i sveže i konzervisano voće. Veliko konzervirano voćko koje pokušava uključuje mandarinske narandžaste krastavice i krastavice breskve.