Šta je kuskus? Uprkos popularnom verovanju, kuskus je pasta, a ne zrno.
Ima izgled od riže, ali je zapravo od krupice i pšeničnog brašna koji je uparen. Kuskus je glavno u severno-afričkoj kuhinji i nekoliko varijacija i recepti postoje koji sadrže mnoštvo sastojaka. Najpopularnija je u Magrebu , regiji Severne Afrike koja uključuje Tunis, Alžir, Maroko i Libiju.
Voće, povrće i meso se koriste u kuskusu, što ga čini odličnim glavnim ili pratećim jelima koje mogu zadovoljiti bilo koju paletu!
Međutim, Kuskus nije ograničen na bočno ili glavno jelo. Koristi se iu supe i salate. Može se pripremiti prelivanjem vode sa ključanjem i dopuštanjem vode i para da ga hidriše. Takođe možete ga kuvati kao pirinač, ali ovaj metod nije najlakši ili najprikladniji. Uvek završavam i dopuštam da se previše dugo kuham kada koristim ovu metodu i zavrljim s kašastom konzistentnošću - nešto što definitivno ne želite. Posebni kuskusni lonci su na tržištu, ali mogu biti skupi. Oni rade isparavanjem kuskusa , stvarajući savršenu teksturu svaki put. Iako je idealan, nije neophodno imati poseban pot za pripremu kuskusa. To je jedan od onih kuhinjskih luksuza, poput štednjaka za riže .
U prodavnicama namirnica možete naći kuskus u odeljku za testeninu, deo za pirinač, ili često "područje međunarodne hrane" u prodavnicama namirnica.
Iako se smatra međunarodnom hranom, ona je široko dostupna i ne biste trebali imati poteškoća u pronalaženju, za razliku od drugih sastojaka hrane na Srednjem istoku. Neke vrste kutija već sadrže suvo voće i začini, ali moram da preporučim da pokušate da koristite osnovni kuskus i dodate svoje sastojke.
Dodatni napor će biti nagrađen ukusom! Nije to što prethodno pakirane i začinjene sorte nisu dobre, samo ste ograničeni u ukusima.
Možda ćete naići na kuskus različitih veličina. Veći kuskus je obično označen kao "izraelski kuskus" ili "biser kuskus". Ima više orahovitog ukusa i višeslojne teksture od malih sorti. Zbog svoje veličine, kusur u Izraelu traje duže da se kuva od malih sorti.
Manje vrste kuskusa su tipične za ono što se nalazi u Magrebu. Tekstura je više zrnasta i manje oluja od svog rođaka, izraelskog kuskusa. Ovaj tip kuskusa može se pripremiti za nekoliko minuta zbog svoje male veličine. Manje kuskuse se često naziva libijskim ili libanskim kuskusom. U zemljama Bliskog istoka možete naći kuskuzni kuskus, međutim, to je često ručno - dugačak proces koji zahtijeva određeni stepen veštine za savladavanje. Domaći kuskus je ukusan, ali smatram da je kuskus koji se nalazi u prodavnicama prehrambenih proizvoda skoro jednako dobar i besprekorno. Ako možete napraviti špagete, možete napraviti kuskus. Stvarno je tako jednostavno.
Upotrebom ovog osnovnog kuskuznog recepta, pozivam vas da postanete kreativni i da recept napravite sopstvenim.
Dodajte voće i veggije kao grožđe i šargarepu, pa čak i jabuke i pileće biljke za kreativan twist na staru glavu. Ispod ćete uzeti uzorke popularnih recepata kuskusa, ali lista je samo deo stotina i stotina kuskuznih recepata koji su napravljeni.
Kuskus recepti
Ispod ćete pronaći izvrsne kuskusne recepte koji su lagani i ukusni. Kuskus je prijatelj sa decom i siguran sam da ćete naći da će čak i najprimjerljivija djeca voleti kuskus. To je sjajna hrana koja vam može pomoći da se sakrijete u tim plodovima i vegljama koje su mnogi klijenti odbili da jedu.