Romesco Sauce Recipe

Romesco sos ili "salsa romesco" potiče iz Tarragone, u severoistočnoj Španiji. Rečeno je da su ribari iz područja napravili u malteru i pištolj da jedu s lokalnim ulovom dana. Iako je sjajan sa morskim plodovima, to je vrlo ukusan sos, koji prati meso i povrće, i popularan je sos u Španiji (iako izuzetno popularan u regiji Katalonija). Pržene crvene paprike kombinuju se sa bademim marmelima, maslinovim uljem i sirćetom, kako bi se napravio gladak, bogat i orahov sos, koji je odličan, čak i jednostavno raširen na komad rustikalnog hleba.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Napomena : Dodajte približno 15 minuta do vremena pripreme ako blanšate bademe .

  1. Ovaj romesco sos recept čini oko dvije šoljice sos.
  2. Počnite pečenjem luka. Reruj pećnicu na 300 ° F. Prvo, izbrišite višak suve kože od glave glava. Zatim ga postavite na pločicu za pečenje i isprati malo maslinovog ulja na vrhu. Pečite beli luk u pećnici (ili toster pećnicu) u trajanju od 20 minuta na 300 ° F stepeni ili dok se beli luk na unutrašnjosti ne peče i meki.
  1. Ako bademi nisu već blanšani, morate blediti bademe dok se beli lubriše, a zatim pelete.
  2. Budite sigurni da su mandlji potpuno suvi nakon blanšanja. Stavite bademe i lešnike u procesor hrane i obradite sve dok se fino ne polije.
  3. Zalijete nekoliko kašika devičastog maslinovog ulja u malu tiganj i brzo ispržite stalni hleb sve dok se obe strane ne smeju. Trebalo bi da bude tekstura krutona. Uklonite od posude i ostavite da se ohladi na pločama ili papirnom brisaču.
  4. Dodajte paradajz u četvrtine i sutirajte ih u istoj posudi, dodavanjem ulja ako je potrebno. Sauté za 4-5 minuta. Skinite pan sa topline.
  5. Kada se hleb ohladi, razrežite ga na šest komada i obradite ga maticama. Dodajte saatéed paradajz i nastavite sa procesom. Stisnite prženi beli luk od kože u procesor. Stavite pečene crvene paprike u procesor zajedno sa ostalim sastojcima i procesom sve dok su sastojci debeli pire.
  6. Dok procesor radi, lagano se ispuštaj u preostalo ulje i vino ili sirće. Dodajte so po ukusu.
  7. Poslužite mesom, ribom, živinom ili povrćem.
  8. Čuvati u frižideru do 7 dana.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 706
Ukupna mast 64 g
Zasićenih masti 6 g
Nezasićena mast 43 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 29 mg
Ugljikohidrati 23 g
Dijetetski vlak 10 g
Protein 19 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)