Ovaj losos sa natpisom je savršen za roštilj. Uverite se da su vaše kuhinjske rešetke dobro podmazane i da indirektno grmite losos. Postoji nekoliko varijacija ovog recepta koji vam mogu olakšati: indirektno možete grilati punjene lososom na roštilj ili možete staviti punjene lososove pakete na kedrovu pločicu kako biste olakšali kretanje na i izvlačenje roštilja .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma salmon fileta (rezano na 4 jednake komade)
- Sol i biber, po ukusu
- Za punjenje:
- 2 limuna
- 1 šolje (240 mL) crne masline (jarane i mlevene)
- 1/2 šolje (120 ml) parmezan sir
- 1/4 čaša (60 ml) svježi koper
- 1/4 čaša (60 ml) svježi peršun
- 1/4 čaša (60 ml) svežeg bosiljka
Kako to učiniti
1. Zest i sok oba limuna. Kombinujte sa preostalim sastojcima za punjenje. Razdvojite smešu u četiri jednake porcije i postavite u centar svakog od četiri komada lososa. Preklopite kutove filetova lososa prema centru, napravite džep oko punjenja i pričvrstite zubčicama.
2. Pregrijati roštilj i pripremiti se za indirektno pečenje . Sezona ribe sa solima i crnim biberom. Stavite punjene losose filete na srednju vruću grilu i dobro uljane grilje.
Zatvorite poklopac i roštilj dok se losos ne propiri (oko 20 minuta ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 145 do 150 stepeni F). Losos mora biti neprozirni u boji. Punjenje treba da se pojavi u braon i sir potpuno rastopi.
3. Alternativno, možete postaviti ove punjene salone filete na kedrovoj ploči , natopljeni u vodu. Ovim metodom ćete želeti da stavite pločicu direktno preko vatre i grila u trajanju od oko 20 minuta ili dok se losos ne prođe (vidi gore za potrebnu temperaturu).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 555 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 161 mg |
| Natrijum | 667 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 60 g |