U ovom receptoru polenta, kremasti ricotski sir dodaje luksuzno bogatstvo bez puno masti, dok parmezan sira daje dubinu i složenost. Najbolja posuda za izradu polente je saucier , koji je nagnut bočnim stranama i zaobljenom bazom, što olakšava brisanje ili žlica da temeljno mešaju. To je divan kombinezon kokosovitog jela kao što su Slow Cooker Beef Short Ribs ili pečena piletina čiste kože (Probajte s Spatchcocked Chicken sa pečenim česnom i limunom ). Ostanak se može napraviti u prženim kolačima od polenta .
Potrebna oprema za kuvanje: tečnost za merenje čaša , mjerne čaše, mjerne kašike, sosijera ili sudopera , vibracija , šef kuhinje , rezna ploča , sir
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša vode, više po potrebi
- 1 šolje mliječnog maka
- 1/2 čaša polenta
- Kosherova so
- 1/2 šoljice sirovog sirove ricotte, podeljeno
- 2 kašike naribanog parmezanskog sira
- 2 kašike cijelih listova bosiljka
Kako to učiniti
- U posuđivaču ili sudu, kombinujte vodu i mleko. Donesite do vrućine preko srednje niske vrućine. Kada se potopi, postepeno potresite polentu u posudu, brzo se meša brisanjem kako bi se sprečile stvaranje grudnog koša. Dodajte jalove soli i nastavite da vrišete na srednju nisku vrućinu, često mešajući čišćenje. Kuvajte oko 20 minuta, sve dok polenta nema ukusne usta kada se probaju. Mešajte u 1/4 čaša ricotte sira i parmezanskog sira i mešajte brisačem ili drvenom kašikom dok se sir ne stopi.
- Dok polenta kuva, šifonira listove bosiljka: staknite lišće i čvrsto uđite u oblik cigare. Koristite nož da biste presekali rol krosom kako biste napravili tanke rezine bosiljka. Odložite.
- Da bi služili, na svaku ploču kašnite deo polente (oko 1/2 čaše). Na vrhu s paradajzom od oko 1 kašike ricotte sira i potresite s nekom bosiljem šifonadom. Posluži odmah.