Manju je jedna vrsta brojnih japanskih slatkiša, ili vagaši, dostupnih za uživanje. Manju je okrugla parova torta koja je obično ispunjena punjenjem slatkog crnog zrna . Ona se razlikuje od inače popularnih mochia ili pirinčane torte, koja je u nekim slučajevima ispunjena slatkim crvenim zrnom, jer je manju izrađen od pšenice, pirinča ili druge vrste brašna i ima konzistentnost sličnu torti u odnosu na žvakanje i stickier mochi pirinač koji je napravljen od glutinog brašna .
Tradicionalno manju punjenje se sastoji od punjenja slatkog crvenog zrna, poznatog kao anko, takođe poznat i kao tsubuan , za crvenu pastu sa grubom teksturom, ili koshian, za paste crvene boje sa glatkom teksturom. Međutim, manju punjenja nisu ograničena na pastu slane crvene zrna, a mogu uključivati i punila napravljena od krema, kao što su vanila, čokolada ili čak ukusne kreme kao što su jagoda, mango, borovnica ili yuzu. Ostala nadopunjavanja mogu uključiti punila napravljena od slatke paste kestena ili bijelog pasulja.
Iako postoji nekoliko opcija za različite manju punjenja, tu su i različite arome za spoljašnju manju tortu. Najpopularnija opcija je torta sa ukusom ukusa ili zelenog čaja. Druge arome mogu zavisiti od regiona Japana odakle potiče manju. Gotovo svaki region Japana ima svoju specifičnu verziju manju.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- 4 kašike peciva za pecivo
- 1/4 čaše šećera (granulirano)
- 2/3 - 3/4 čaše vode
- 3/4 funti
- anko (ili koshian, glatka crvena zrna pasta)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, obrišite brašno i prašak za pecivo zajedno.
- Zatim dodajte šećer u posudu i dobro se mešajte.
- Postepeno sipajte vodu u brašno, neprekidno mešajući kako biste uključili sastojke.
- Dobro gnetite testo sve dok ne bude glatko i plitko.
- Podijelite testo na 12 komada. Napravite okrugle lopte i poravnajte ih.
- Stavite kašiku anko punjenja u sredinu testa. Obmotajte anko tako što ćete istegnuti testo i onda ga oblikovati u okruglu lopticu. Ponovite, da napravite više.
- Stavite svaki komad na mali list papira za pergament.
- Zagrejati paru na visokoj vrućini. Postavite kolače u paru i pare za oko 10 minuta. Posluži odmah.
Savjeti
- Za punjenje slatkog crvenog zrna možete nabaviti unapred napravljene anko ili koshian (glatke crvene zrno) u hladnjaču od japanskih ili azijskih prodavnica ili u konzervama koje su stabilne.
- Manju je najbolje uživati kada se jede odmah nakon što su napravljeni. Većina, ako su u frižideru, ne zadržavaju izvornu teksturu ili ukus.
- Obično je potreban hranilica za čišćenje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 145 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 336 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 25 g |