Ove jagnjeće mesne kuglice su pokrivene kumom i mintom, dve popularne grčke arome. Poslužuju se tradicionalnim grčkim sosom poznatim kao tzatziki , koji se lako može napraviti kod kuće sa krastavcima, jogurtom , limunom, nanom i koperom .
Poslužite ovim mesnim prsima kao predivnu predjela na vašoj sledećoj zabavi za zanimljivu promenu tempa. Napravite tzatziki sos jedan dan unapred za najbolji ukus. U frižideru će držati do 2 dana.
Šta ćeš ti trebati
- Jagnjeće meso:
- 1 kilogram mljevenog jagnjetina
- 3 kašike crvenog luka, fino iseckane
- 1 mala
- karanfilić od česna, mleveno ili zdrobljeno u štampi za lice
- 1 jaje, blago prebijen
- 2 kašike mrvica kašike
- 1 kašičica kumina
- 1 kašika
- majonez
- 1 čaša sveže mente (slabo pakiran i fino iseckan)
- 3/4 kašike kosher
- sol
- 2 kašike ulje kanole
- 1 svježi limun za stiskanje i ukrašavanje, presiječeni u četvrtine
- 1/8 kašike cayenne paprike, opciono
- Tzatziki:
- 1 veliki krastavac
- 1 kašika ekstra devica
- maslinovo ulje
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica limuna
- 1 kašičica kosher sol
- 1 žlica sveže mente, fino isecane
- 1/4 čaša svjeg kopra, fino sjeckan
- 2 šolje grčkog jogurta (vidi napomene)
Kako to učiniti
Jagnjeće meso:
- U posudu sa jagnjetom dodajte crveni luk, beli luk, jaje, mrvice kruha, kumin, majonez, svježu mente i sol. Koristeći ruke, temeljno miješajte kako bi se sastojci ravnomerno raspodjelili. Sa kašičicom, formirajte smešu u 24 mesne kuglice. Ne izravnavajte meso ili previše čvrsto spakujte mesne kutije.
- Zagrejati brojler.
- Lagano širite kanolovo ulje na pločicu za pečenje koristeći papirni peškir. Postavite mesne kuglice od dva inča na listu za pečenje i postavite ploču za pečenje 4 inča od izvora toplote.
- Brusite oko 5 minuta, okrećite se jednom na pola puta.
- Rasporedite mesne kuglice na posluživanje posuđa i stisnite svež limunski sok iznad vrha. Posuti posuđenu kašu preko kuglica u poslednjem trenutku. Održati odjednom tzatziki.
Tzatziki:
- Postavite krastavac, maslinovo ulje, limunov sok, limunski sok, so, mente i di l l u posudu i dobro mešajte. Dodajte grčki jogurt i dobro se mešajte.
- Pokrijte plastičnom omotačem ili stavite u nepredušnu posudu, a hladite u frižideru najmanje 2 do 3 sata prije služenja.
Napomena: Morate koristiti jogurt u grčkom stilu kada pravite tzatziki; Običan jogurt je suviše naporan. Većina tržišta nosi jogurt u grčkom stilu, ali ako ga ne možete pronaći, možete koristiti običan jogurt; samo se pobrinite da ostavite dovoljno vremena da ga pripremite: Ispustite obični jogurt preko gazirane pločice preko posude za najmanje 2 sata na vašem šalteru na sobnoj temperaturi. Tečnost (sirotka) će se natopiti u posudu, ostavljajući vam glatki jogurt koji je kremast, a ne tart! Hladiti jodnu jogurt dok ne budete spremni da ga koristite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 195 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 54 mg |
| Natrijum | 399 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 12 g |