Italijanski stil zrnastog zeca - Lako i ukusno

Većina mesara može vam naručiti cijeli zec ako ih nemaju na raspolaganju. Takođe će vam verovatno preći na delove za veličinu koje vam je potrebno, što će ovaj prepleteni recept za zec pretvoriti u jelo koje je vrlo jednostavno napraviti. Braising je odličan način da pripremite recept za zec jer pomaže da meso bude vlažno i ukusno.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Komadi začinite velikodušno slanom i svježom crnom biberom.
  2. U velikoj holandskoj peći ili drugom teškoj loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj visokoj vrućini. Kada je ulje vruće, dobro obrijite zeca na svim stranama, u serijama, ako je potrebno.
  3. Zadržite smeđi zec i dodajte luk, celer, beli luk i 1 kašičicu soli. Smanjite toplotu na srednju i zagrijte 2 do 3 minuta.
  4. Dodajte sirće i vino i promešajte kako biste oštetili bilo koje mrlje od dna. Vrelo mešati 2 minuta; zatim dodajte paradajz, pileća juha , ruzmarin, timijan i origano.
  1. Stavite zeca natrag u posudu i mešajte kako biste se spojili. Isključite toplotu, pokrijte čvrsto i stavite posudu u zagrejanu pećnicu 350 F u trajanju od 1 do 1 1/2 sata, ili dok zec nije ponuđen.
  2. Uklonite i mešajte u svežem peršunu. Isprati čorbu za sol i biber i podesiti po potrebi. Dozvolite odmor, pokrivajte, 20 minuta pre služenja.
  3. Dajte zecu nadopunjenu preostalom tečnom i povrćnom krpom.

Pratnje

Zec je sličan lakom ukusu piletine, tako da je to vaš vodič kada izaberete šta da poslužite sa ovom jelom. Pirinač pirinač, basmati pirinač sa sapunom lukom i pečurkama ili rižotom svi bi bili dobri partneri za ovo jelo. Za povrće, sveže zelene pasulje ili zelenu salatu, a mekani italijanski hleb je neophodan. Dobri vinski par su uglavnom suvi beli: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc ili Orvieto. Pošto je zec malo igriv, čak i ako je blago, a ako želite crveno vino, idite po njega. Ali ostanite u opsegu svetlosti sa pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc ili Cotes du Rhone.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 783
Ukupna mast 33 g
Zasićenih masti 8 g
Nezasićena mast 15 g
Holesterol 275 mg
Natrijum 593 mg
Ugljikohidrati 20 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 92 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)