Qishr je tradicionalni jemenski topli napitak. Obično je napravljen sa začinjenim lignjama kave, đumbirom, a ponekad i drugim začinama poput cimeta. Piće je omiljeno među Jemenima i često služi umesto kafe jer je mnogo jeftinije i smanjuje otpad. U tradicionalnim receptima koristi se školjka (ili ljuska) za kafu, a ne kafu, koji proizvodi lakši, čaj kao i ukus sa manje kofeina od kafe.
Qishr je postao takav osnovni element u jemenskoj kulturi da se kaže da je čin stvaranja pića ritual u sebi. Iako jednostavan proces, to sigurno nije postavljeno i zaboravite na recept kao što je korišćenje automatskog automatskog krpara. To zahtijeva dovodjenje sastojaka u atmosferu, nakon čega se oslobađa toplota najmanje tri puta kako bi se izveli ukusi. Qishr takođe ima veliki značaj u jemenskoj kulturi kao ponudu gostoprimstva. Gosti se često ponudi qishr prilikom posete i služe se druženjem sa prijateljima i porodicom. Takođe je pogodan izbor hrane nakon izbora pića, jer je poznato da jednostavnim sastojcima pomaže u varenju.
Danas, mnogi čine crvene boje sa fino mlevenim kafom, a ne ljuskicama za kafu, jer je lakše dostupno. U zapadnim kulturama, qishr je postao poznat kao đumbirska kafa ili začinjena đumbir kafe ako se dodaju druge začine. Ovaj recept traži samo 4 sastojka, ali se može dodati u drugačiju ravnotežu začina. Neki poput njihovog đumbir kafe neverovatno su slatki, dok drugi uživaju u dodavanju kremastog elementa mlekom (poznatog kao bunn halib ili mlečna kafa).
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša vode
- 6 kašičica kafe (ekstra fino mleveno)
- 4 kašičice šećera
- 1 ½ kafene žutog đumbira
Kako to učiniti
- U tradicionalnom ibrik-u ili maloj špiuri kombinujete sve sastojke.
- Dodajte smešu na vrelinu i uklonite sa vrućine.
- Kada se kafa zaustavi, vratite se nazad u stovetop i dopustite da ponovo dođe. Uklonite sa vrućine i ponovite.
Savjeti za službu i prezentaciju:
Za tradicionalnu prezentaciju služi ginger kafu u malim demitasse šoljama . Piće znači uživati u malim gutljajima. Obavezno ostavite kafu da sedi u šolji najmanje minut prije službe kako bi se dopuštalo da peglanje padne na dno.
Cookova napomena:
Ako kafa ima previše ukusa od đumbira za vašu preferenciju, možete dodati 1/2 čajna kašika cimeta ili kardamom poda tokom kuvanja.
Ostali sjajni izvori hrane u Srednjoj istoriji:
Bilten za hranu u Bliskom istoku
Turski recept za kafu - kako napraviti tursku kafu
Saveti za piće arapski / turski kafa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 68 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 6 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |