Prohlada postaje sve popularnija jer je bez glutena. Ovaj ukusni hleb je Rajasthani u poreklu i dobro ide sa skoro svim vegetarijanskim ili ne vegetarijanskim jelima. Posebno je dobro kod curries, jer je savršeno za "mokanje" u sosu!
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje bajra atta (proso brašno)
- 1 kašičica soli
- 1/2 šolje ghee
Kako to učiniti
- Stavite bajra atta / millet brašno i sol u veliku, duboku posudu za mešanje. Napravite bunar u centru.
- Sipajte vrlo malo vode u ovaj bunar i počnite mešati bajra atta / proso brašno s njim. Nastavite da mešate do brašna i vode počinju da se spajaju. Ne dodajte previše vode dok će vaše testo postati lepljivo ako ga učinite! Dodajte vrlo malo po vremenu kako bi se testo spojilo. Cilj nam je da napravimo testo srednje veličine, tako da dodamo vodu samo po potrebi. Kada se brašno i voda dobro mešaju, počnite da gnete i nastavite dok nemate glatko, srednje čvrsto tijesto. Kada se testo završi, pokrivajte filmom za držanje i zadržite 10 minuta.
- Sada zagrejte grif na srednjem plamenu.
- Dok se grejanje zagreva, podelite testo u jednake veličine - trebalo bi da dobijete oko 7-8 za ovaj recept - i uvucite ih između dlanova, u glatke kuglice.
- Blago mletite površinu ili ploču sa nekim bajra atta / proso brašnom. Uzmi jednu lopticu i pritisnite je. Sada koristite kaljužnu iglu kako biste izvukli ovu kuglu u kružnu formu prečnika 6 "i debljinu od 6-8 mm. Kada završite, okupite ovaj krug sa ploče za podmazivanje i stavite je na vruću gitaru .
- Uskoro ćete na površini Rota videti male mjehuriće. Ovo je vreme da napravite prvi flip - pretvorite Roti sa lopaticom. Čim se završi prvi flip, sipajte malo ghee na gornju površinu i dobro se prosipajte po Roti. Ponovo okrenite za 30 sekundi i ispuštajte ulje na toj površini. Bajra Roti se obavlja kada su obe strane blago hrustljave i zlatno braon . Ponovite proces sa svakom loptom testa sve dok se ne iskoriste.
- Uživajte u cevovodima vruće sa posudom po vašem izboru!