10 vrsta Kamaboko (japanska riba torta)

01 od 10

Crveni Kamaboko

Kamaboko ili japanska riblja torta je tradicionalna hrana i sastojak koji se koristi u mnogim različitim jelima.

Kamaboko je napravljen od bele riblje paste koja je ili parena, na žaru, pržena ili kuvana. Ova galerija istražuje mnoštvo različitih vrsta kamabokoa koje se obično uživaju u japanskoj kuhinji. Kamaboko je dostupan unapred i prodaje u japanskim prodavnicama, kao i drugim azijskim supermarketima.

Crveni kamaboko (riblji kolač) je jedan od najosnovnijih japanskih ribljih kolača i lako se koristi kao topping za supe kao što su ramen, udon i soba. Iako se to naziva crvenom bojom, u stvarnosti, to je senka roze. Poznato je i "aka kamaboko" na japanskom jeziku. Ova vrsta kamaboko je uparena na malu drvnu ploču.

02 od 10

Bijeli Kamaboko

Bijeli kamaboko je vjerovatno sledeći najpopularniji tip japanske riblje torte nakon crvenog kamaboka. Sve je bijele boje i predstavlja riblje torte koja se pari. Druge varijacije bijelog kamaboka su slično parene, ali vrh cilindrične riblje torte je na roštilju da bi se napravio blago zlatno-smeđi eksterijer.

03 od 10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko je poznat po svojoj prelepoj ružičastoj i beloj vijenci i spoljašnjosti koja ima sitne grebene. Kada je Naruto narezan, on stvara prelepi obrazac koji dodaje prezentaciji bilo kog jela koju ona obučava. Naruto riba torta se često koristi kao ukras u supu ili chirashi (rasuti) suši.

04 od 10

Chikuwa

Chikuwa je dugačka, cilindrično oblikovana cijev koja je šupljina iznutra. To je riblja torta na roštilju i ima ukusan ukus. Chikuwa se popularno dodaje u japanske paprike kao što je oden i koristi se kao sastojak u jelima kao što su chikuwa tempura ili suknja čikuva u kabayaki sosu .

05 od 10

Satsuma Age

Satsuma starost je riblja torta koja je duboko pržena. Riblja torta je dostupna sa jednostavnim belim ribama, ili je pasta kamaboko pomešana sa drugim sastojcima kao što su povrće (korenje ili koren gobo) ili morske plodove kako bi stvorili različite ukuse satsuma starosti. Duboko pržena riba torta se često dodaje u japanski paprikaši kao što su oden, sauteed u stir-fry ili dodati u vruće udon rezance. Takođe se uživa kao što jeste.

06 od 10

Hanpen

Hanpen je riblji kolač koji se pomeša sa belim ribama i nagaimo japanskim planinskim jamama da stvori teksturu koja je lakša i puferska. Na prikazanoj fotografiji, hanpen su trouglastog oblika i bijele boje. Ono što doprinosi jedinstvenoj puhastoj teksturi hanpen-a jeste da je ova riba torta kuhana umesto parenja. Varijacije hanpen-a su kvadratne (ili se na polovini dijagonalno sječu da bi se formirale trouglovi) ili okrugle i mogu ili ne moraju sadržavati dodate sastojke kako bi promijenile svoj ukus, kao što su đumbir, mugwort ili shiso perilla list.

07 od 10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko su riblji kolači koji imaju vrlo tanak sloj alge. Da bi se napravio fantastičan dizajn, pasta riblje torte se valjka sa alžirom kako bi se kreirao prepleteni dizajn kada se riblji kolač odseče. Ova vrsta riblje torte konbumakija je nešto skuplja od crvene ili bele riblje torte i često se služi u posebnim prilikama kao što je japanska Nova godina kao dio gozbe osechi ryori.

08 od 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko potiče iz prefekture Japana Miyagi i smatra se specijalnošću regiona. Riblje torte su oblikovane kao lišće bambusa i često se služe za podmlađivanje kako bi dobile topli pečeni ukus. Sasa kamaboko je popularan poklon kada ljudi obiđu Miyagi. Ovaj kamaboko se često uživa samostalno.

09 od 10

Specijalnost Kamaboko

Specijalizirani kamaboko su pareni kamaboko u obliku cilindra, a kad se rezane, predstaviti lepe dizajne kao što su drveće, cvijeće, zamršeni kanji (kineski znaci) ili druga umjetnost, kao što su životinjski likovi. Posebnosti kamaboko često služe kao deo osechi ryori , ili japanske novogodišnje hrane.

10 od 10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko se popularno naziva imitacija rakova, ali zapravo je vrsta riblje torte koja je napravljena od belih riba, ali je začinjena tečnom od rakova. Kani kamaboko se popularno koristi u zapadnom sushiju kao sastojak kalifornijskih sushi rolni.