01 od 16
Degustacija vina kao pro
Criene / Twenty20 Bilo da idete na degustaciju vina, planirate večeru u restoranu poznatom po svojoj impresivnoj listi bočica, ili samo želite više pažljivo uživati u noćnoj čaši vina , sa nekoliko vinskih deskriptora u vašem rečniku može biti korisno. Neki uobičajeni uslovi za degustaciju vina su jasni, dok su drugi nejasni. Među onima koji spadaju u drugu kategoriju, ovdje je 15 naših favorita.
02 od 16
Ugao
dariyadee / Twenty20 Ugaono vino je oštro i usmereno u usta; To je suprotno od glatke. Termin se obično povezuje sa mladim i visoko kiselim vinima, ali bilo koje vino bez elegantne okruglosti može se opisati kao ugaono.
Povezani izrazi: strožiji, oštri, vitki
03 od 16
Bretty
lena_otvo / Twenty20 Bretty je pridev brett , što je skraćenica za Brettanomyces - divlji kvasac koji se prirodno pojavljuje na grožđu koji može prenijeti aromatične arome u vino. Konsultanti koriste taj izraz kada prime bukvara, sira , znoja, stare kože ili izlečenog mesa u buketu vina.
Prisustvo Brettanomycesa je češće za crvena vina nego bijelo, i to se generalno smatra propustom. To je reklo, u malim dozama Brett može dodati poželjne nijanse.
Povezani izrazi: Funky, gamey, barnyardy
04 od 16
Razdvojeno
thefigleaf444 / Twenty20 Nedozvoljeno vino je čije su kiselost, tanini i / ili ukusi (poput trava ili voćnosti) pogrešno postavljeni, previše agresivni ili na neki drugi način ostakljeni. Zbog toga što se vina vremenom razvijaju, određeno vintažno vino može biti odvojeno, pre nego što na kraju pada u koherentnost.
05 od 16
Flabby
nadyassideoftheroad / Twenty20 Mršavo vino potpuno nedostaje kiselosti. Lagan je i mekan, neki bi čak mogli reći mršav, u poređenju sa oštrim ugaonim vinom visoke kiseline.
Srodni pojam: stan
06 od 16
Flinty
pilići / Twenty20 Da bi opisali vino kao kremasto, kaže se da ima određenu vrstu mineralnosti. A to je da ima ukus ili mirise, do izvesnog stepena, vlažnog kamena ili šljunka.
Flintiness se generalno smatra povoljnom osobinom. Često se (i donekle romantično) pripisuje depozitima krečnjaka, krede, granita ili drugih mineralnih naslaga u tlu gdje se uzgaja grožđe, ali naučnici tek treba dokazati ovu povezanost. U svakom slučaju, bijela vina iz regiona bogatih mineralima, kao što su dolina Loare i Burgundija , na primer, češće se nazivaju kljunom.
Povezani izrazi: kreda, šljunak, stoney
07 od 16
Potpuno telo
RLTheis / Twenty20 Telo se odnosi na to kako se vino oseća u ustima. Imajući to na umu, puno vino je ono što je u obliku usta i teško. Na uočenu težinu vina utiče procenat alkohola po zapremini, što doprinosi viskoznosti vina i gustini nehlapnih čestica kao što su šećer, minerali, glicerol, proteini i pektin.
Srodni pojmovi: srednja hrana, lagana
08 od 16
Grippy
criene / Twenty20 Gripo vino je ono koje vas uhvati usta sa teksturom i uznemirenost. Ne opisuje ukus, već je taktilna senzacija koju daju hemijska jedinjenja zvana tanini koji su prirodni za kožu, seme i stabljike.
Crvene boje, koje tokom proizvodnje imaju mnogo više kontakta sa kožom, imaju veće nivoe tanina nego belci ili ruže i verovatnije će ih nazvati grippy.
Povezani izrazi: tanik, adstringent, žvakanje
09 od 16
Hollow
calebthetraveler / Twenty20 Šolje vino je kako zvuči: bez sadržaja u sredini. Možda ima ukus prednji i / ili vidljivi završetak, ali nedostaje složenost ili interesovanje za sredinu nepca.
10 od 16
Vruće
laura_thatcher / Twenty20 Ako je vino toliko visoko u alkoholu koji se završava sa zapaženim opeklinama na zadnjem delu grla, vruće je. Uopšteno govoreći, toplo vino se smatra neuravnoteženim.
Povezani izrazi: glupost
11 od 16
Jammy
nina_p_v / Twenty20 Ako je ukus vina kuvanih jagoda, konzervi ili žele, može se opisati kao jammy. Jam je rezultat upotrebe vrlo zrelog voća na koncentrirani način i može doći sa nekom opažljivom slatkošću i visokim nivoom alkohola. Zinfandel i australijski širaz su dva primera grožđa koji se često koriste za proizvodnju vina u jamskom stilu.
Rečeno je da vinariji ne cenaju deskriptor i smatraju ga pežornim. Na drugoj strani, Lajpe, često ga koriste, jer ne vole džem?
12 od 16
Lush
nameapril / Twenty20 U širem smislu, ako je nešto bujno, ono je raskošno i bogato. Bujno vino nije izuzetak. Mekana, viskozna i baršunasta zahvaljujući visokoj dozi rezidualnog šećera što dalje doprinosi dekadenciji. Termin se rezervisao gotovo isključivo za bogata desertna vina poput slatkog, sutonskog meda.
Srodni pojam: pretvoren
13 od 16
Racy
Anna888 / Twenty20 Ako je vino raskošno, svetlo je kiselo, lagano, šteklovito i oživljavajuće. Rasi vina stoje za razliku od teških, hulking, punih vina.
14 od 16
Steely
coupleinthekitchen / Twenty20 Steely je deskriptor rezervisan za očaravajuća, suva, bela vina sa dovoljno kiselinom koja daje metalni senzor u usta. Vina koja su označena kao "steely" verovatno neće biti dostupna. To je pojam koji se obično primjenjuje na određene izraze sauvignon blanc , roze i pinot gris.
15 od 16
Supple
geruvah / Twenty20 Gusto vino je suprotno od ugaonog vina. Mekan, okrugao i neagresivan, sa zrelim taninima i skladnom kiselinom koja ne dominira profilom vina.
Srodni pojam: ljubazan
16 od 16
Vegetal
taniamariaphoto / Twenty20 Kada je ukus zelene biljne materije ili čak određenog povrća poput paprike ili špargle, može se nazvati biljnim. Atribut je karakterističan za određene sorte poput cabernet sauvignon i cabernet franc, au malim količinama može biti prijatan. Ako su biljne note previše jake ili povezane sa manjkavim voćnim ukusima, to se smatra propustom.
Srodni pojmovi: lisnato, stemmy, trava zeleno, zeleno, biljni