Čerije u mojoj kući se jedu iz ruke ili ne mešaju u deserte oko 99% vremena, ali makar jednom u sezoni trudim se da pitam i pokupi nekoliko boja od ovih začinjenih trešanja. Kada ih probate, videćete kako njihova svetlija aroma radi na savršenim pripremama svih vrsta. Poznato mi je da ih bacim u salate i u sendviče za rafalnu voćnju trešnje. Imajući ih da služe sa paštu ili dodaju u ploču lutke, dovoljan je razlog da odvojite sat ili više da napravite ove kisele đavole.
Za nekoliko varijacija na temu ovih krastavaca, dođite do kraja recepta. Ako biste više voleli nešto slatko, pogledajte ove Branded Cherries umjesto toga.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funt trešnje (koristite
- slatke trešnje
- 1 šolja sirće
- 1 čaša vode
- 1/3 čaše šećera
- 2 žličice crnih bibera
- 1 kašičica seme korijandera
- Opciono: 1/2 kašičice crvene paprike
Kako to učiniti
- Isperite trešnje i osušite ih.
- U malom tepihu dovedite sirće, vodu, šećer, biber, seme korijandera i ljuspice crvenog bika (ako ih koristite) do vrelice. Smanjite toplotu kako biste održali nežno utopljavanje i kuvali oko 10 minuta.
- U međuvremenu, pitajte trešnje. Ako imate višnju, koristite je! U suprotnom, koristite neispunjenu papuču, manikirnu narandžastu štapiću, male pincete ili kraj malog ramena da bi je pokupili i "pop" iz jame. Bez obzira na to kako ih pitate, radite preko posude da biste uhvatili bilo koji sok od višnje. (Nemojte nikad preplaviti višnje ranije? Vidite kako da pitate češće da biste videli kako je to učinjeno.)
- Stavite šarene višnje i njihov sok u ravnomerne količine u dve tegle od 1 kanta ili jednu teglu od 1 kvarta.
- Sipajte čak i količinu mešavine sirćeta u tegle za pokrivanje višnje. Zavrtite poklopce i ostavite tegle da se ohlade na sobnu temperaturu. Hladite barem nedelju dana pre upotrebe i do 2 meseca (kiseli krajevi će i dalje biti jestivi nakon 2 meseca, ali smatram da njihova tekstura počinje da dobija tad na kašastoj strani zbog mog ukusa).
Napomena: Ovo su "frižider" kiseli krajevi i nisu bili obrađeni toplom vodom ili konzervisani, tako da nisu stabilni i moraju se držati u frižideru.
Varijacije:
- Dodajte nekoliko karanfilića, cimet palicu i pod ili dve kardamoma da biste ovi krastavci dali toplu začinsku notu
- Urezati u svježu svežeg ruzmarina na svaku posudu za kisele krastavce s jakim biljnim mirisom
- U potpunosti prepustite začinama za još jednostavnije kisele krastavce - samo zajedno kuvajte sirće, vodu i šećer.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 374 |
Ukupna mast | 29 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 19 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 7 mg |
Ugljikohidrati | 21 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 12 g |