Obično su indijski povrće pakoras napravljene od karfiola, luka ili krompira, duboko pržene u testu od indijskog usta , ali su napravljene s kale za dosta hranljivih sastojaka i vlakana, i oni su prženi, a ne duboko prženi da smanjite masti. Ove kale grickalice su vegetarijanske, veganske i bez glutena.
Ovi mali kale pakoras su došli zato što sam imao pola vreće ostataka od oraha sa trgovca Joe-ja i nekim brašnom brašnom, a moje posuđe nije znalo šta da radi. Jedan 11-godišnji izbirljivi jedu mog prijatelja je proglasio "žvakanim" i jedo samo jednu, ali mu se dopao ukus i pojela celu stvar.
Posljednji savjet: Probao sam nekoliko varijanti ovog recepta i utvrdio sam da je začin za začini veoma opraštajući. Dakle, ako nemate sve začine na ruci, samo koristite ono što imate. Obećavam da neće ni primjetiti.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 veliki luk (sitan mali)
- 1 bunch kale (seckane na 1-inčne komade, oko 1 3/4 čaše, slabo pakirane)
- Brašno od 3/4 čaše (takođe nazvano gram brašno ili besan)
- 1/2 čajne žličice garam masala
- 1/2 čajne žličice đumbira u prahu
- 1/2 čajne žličice crne paprike (ili čili praška)
- 1/4 kašike soli
- Otprilike 1/2 čaše vode
- 1/2 čajna žlička ulja
- 2 kašike ulje za prženje
Kako to učiniti
- Isecite luk i kale kako biste bili spremni za odlazak.
- Kombinujte brašno od divčine, garam masala, đumbir u prahu, zdrobljeni crveni biber i so u srednjoj posudi. Dodajte ulje i 1/2 tsp ulje, mešajući kako biste dobro kombinovali. Možda ćete morati dodati malo više ili manje vode. Testo treba biti gusto, donekle poput palačinke.
- Pre-toplotno ulje, poželjno u ne-štapiću, na srednjoj visokoj vrućini.
- Dodajte kale i luk na testo i mešajte kako biste dobro kombinovali.
- Kada je ulje vruće, ostavite kale, oko velike kašike u isto vreme, u vruće ulje. Dozvolite kuvati oko 2-3 minuta, a zatim nežno preokrenuti. Dno bi trebalo da bude zlatno braon i dobro crispano. Zagrijati još 2-3 minuta.
Pakorama se obično služe sosom za potapanje da bi zajedno s njima. Skoro svaka vrsta će učiniti. Koristio sam mango chutney, ali začinjeni hot sos, sos sa roštiljem ili čak rančiranje bi takođe bio ukusan.
Kao ove kale pakoras? Evo više zdravih vegetarijanskih indijskih recepti za hranu kako biste pokušali:
- Indijski palak panier (špinat i sir)
- Lako indijski recept za basmati pirinač
- Osnovni recept za laka povrća pakora
- Pohovani parierni sokovi
- Spicy red lentil sambar
- Više indijskih jela bez mesa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 128 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 372 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |