Turski salep (sah-LEP) je bogato, toplo napitak napravljen od vrućeg mlijeka i šećera koji je zgušnjen brašnom napravljenim od divlje orhideje. Nakon instrukcija recepta ispod, pogledajte više informacija o ovom interesantnom napitku.
Evo salep recepta koji se može napraviti kod kuće.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika brašna (salep ili pšenični skrob)
- 2 kašike šećera
- 4 šolje mleka (cela)
- Ukrasni: cimet
Kako to učiniti
- U malom šavu, mešajte salepno brašno ili pšenični skrob zajedno sa šećerom. Dodajte mleko i mešajte lagano dok se šećer ne rastvori.
- Uz nizak plamen, smešu stalno mešati na temperaturu opekotina do veoma debelih, oko 10 minuta.
- Sipati salep u topli šolje i posuti vrhom svake velikodušnim količinama cimeta.
Sve o Salepu
U Turskoj, prelepa i egzotična orhideja postaje divlja u šumama, livadama i čak na cestama.
Cijenjen je ne samo za trgovinu cvećem već i kao jedan od ključnih sastojaka u salepu.
Jednom kada se uzgajaju orhideje, opere se, kuvaju, osuše, a zatim piju u fino brašno koje daje piće jedinstven, zemljast ukus i kremastu teksturu.
Mleko i šećer se kuvaju zajedno sa ovim brašnom sve dok se ne postane debeo i bogat. Kada je vrelo mleko zgušnjeno, svaka šolja je posuta velikodušnim količinama cimeta i konzumira vruće cevi. Ne postoji ništa bolje od sapunice salepa u hladnom zimskom danu.
Različite verzije salepa su uobičajene u celoj istočnoj Evropi i na Bliskom Istoku, posebno u zemljama koje su nekada bile dio Otomanske imperije. Salep je postao popularan i izvan granica carstva dugo vremena prije nego što su čaj i kafa norme.
Čak je i rečeno da je verzija salepa napravljena sa orhidejima na britanskim otocima služila u engleskim čajnim prostorijama tokom 17. i 18. vijeka.
Salep je nagrađen zbog njegovih lekovitih kvaliteta
U Turskoj, Salep je cenjen ne samo zbog svog ukusnog ukusa, već i zbog svojih zdravstvenih koristi. Rečeno je da će ublažiti zagušenost grudnog koša i bronhitis, biti dobro za srce, povećati nivo energije i seksualnu želju. Takođe se veruje da olakšava zaprtje.
Salep Today
Nažalost, popularnost ovog ukusnog pića tokom vekova dovela je do pada populacije divljih orhideja u Turskoj - toliko da je izvoz izvoznog salepa sada ograničen.
Kao rezultat, prethodno pakirane verzije salepa koje sadrže druge vrste skroba kao sredstva za zgušnjavanje postale su popularne poslednjih godina.
Ovi paketi mogu se mešati sa vrelim mlijekom ili vodom i mogu se naći na tržištima širom zemlje.
Oblasti oko pokrajine Kahramanmaraş u jugoistočnom dijelu Turske su poznate po kultivaciji orhideja za proizvodnju salepa. Mnogi deserti sa ovog regiona takođe sadrže salepno brašno poput sladoleda i mlečnih deserta .
Gde pronaći Salep
Ako imate dovoljno sreće da putujete u Turskoj, možda ćete moći kupiti neka autentična salep brašna koja će vas odvesti kući. Povijesni zapadni tržni centar grada je odlično mjesto za početak. Ako živite van Turske, možete pokušati tursko, grčko i bliskoistočno tržište ili na web stranicama koje prodaju turske sastojke.
Pripremljene, prethodno upakovane verzije salepa za piće će biti lakše naći. Slično paketima vruće čokolade , jednostavno pomešajte prah vrelim mlijekom ili vodom.
Ako ne možete pronaći autentično "salep" brašno, možete ga zamijeniti pšeničnim skrobom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 273 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrijum | 457 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 10 g |