Tradicionalni Clootie Dumpling recept je duboko ugrađen u škotsko kuhanje; to je deo pristupa domaćinstva i kuće koji čini svačiju hranu Škotske. Pikantni miris kuhinjske clootie izaziva slike škotske prošlosti; vreme kada su bake proveli sate na štednji čineći ovo divno pudingom.
Puding od voćnih začina je poznat po ulozi koju igra na škotskim proslavama, a ni jedan Hogmanay ili Burn's Night Supper ne bi bio kompletan.
Šta ćeš ti trebati
- 4 oz. / 125g.
- suet
- 250g / 8 oz. Brašno za sve namjene
- 4 oz. / 125g. ovsena kaša
- 8 oz. / 225g. mešovite sultane i ribizle
- 1 tbsp. Zlatni sirup
- 3 oz./ 75g. šećer
- 2 jaja, lagano pretučena
- 1 tsp. zemlja đumbir
- 1 tsp. brašno
- 1 tsp. cimet
- 4 tbsp. mlijeko
- 1 tbsp. brašno za tkaninu (cloot)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi za pečenje, probi u brašno. Dodajte ovsenu kašu, prašak za pecenje, šećer, suvo voće, đumbir i cimet. Dobro promešajte, dodajte premlaćena jaja i zlatni sirup. Obrišite temeljito i dodajte mleko, malo za vrijeme, da biste zajedno povezali sastojke kako biste stvorili čvrsto testo. Budite pažljivi da se ne mešate više ili učinite mešavinu previše neurednom, ona bi trebala biti čvrsta na dodir.
- Stavite pletenu krpu u sudoperu, nalijte kettle vode koja se zagreje, i kad je dovoljno ohladite da dodirnete, pokrivajte tkaninu. Postavite tkaninu na radnu površinu i potresite brašnom.
- Mješavinu smrdljive smješta u sredinu clootie-a, okupljati ivice krpe i vezati, ali ne previše čvrsto; ostavite malo prostora da se knedla proširi.
- Postavite tanjir ili čajnu ploču naopako u veliki kuhinjski lonac. Postavite vezani prsten na tanjir, pokrijte vodom sa ključanjem, pokrivajte poklopcem i simetrirajte 3 sata. S vremena na vrijeme provjerite da voda ne savijeva i dopunjuje ako je potrebno.
- Jednom kuvajte, pažljivo uklonite knedlu iz vode. Skinite tkaninu i potresite knedlu s malim secerom i stavite u pećnicu na 100 ° C / 225 ° F u trajanju od 30 minuta ili do sjajne kože. Ako želite da budete tradicionalniji, onda isperite šećer pokriveno ispred otvorene vatre.
Poslužite Clootie Dumpling s kremom ili sladoledom, na koji možete dodati malo viskija ili Drambuie da biste stvorili savršeno prilagođavanje: ne i za djecu.
Napomene: Mačevanje nije rezervisano samo za proslave, to je omiljeni puding i lepo serviran sa kremom ili sladoledom koji je viskiji (a ne za decu, predlažem za njih, ostavite viski).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 514 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrijum | 885 mg |
| Ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 9 g |