Slani čokoladni kikiriki krhko je ukusno okretanje na staromodnom kikiriki krhotinom . Poznati ljekovito liječenje obloženo je slojem čokolade i sjajan štapić voskom morske soli. Slatka i slana kombinacija je fantastična, a bogata čokolada se lepo suprotstavlja hrapavom krtom. Ovaj recept najbolje funkcioniše ako koristite vlažnu ili velika zrna morske soli kao završni dodir na vrhu čokolade, umjesto finije koser ili stolne soli .
Šta ćeš ti trebati
- 1-1 / 2 šoljice šećera
- 1/2 čaše vode
- 3/4 kašasti svetlosni kukuruzni sirup
- 2-1 / 4 čaše slane pečene kikiriki
- 1 tbsp. nesaljeni puter
- 3/4 tsp. sol
- 1-1 / 2 tsp. soda bikarbona
- 1 tsp.
- ekstrakt vanilije
- 12 oz. čokolada
- 1 tbsp. mljevena morska so (za završnu obradu)
Kako to učiniti
- Pripremite ploču za pečenje tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i dobro prskati foliju pomoću spreja za kuhanje.
- U teškoj četkici od 4 kvadrata, kombinirajte šećer, vodu i svetlosni kukuruzni sirup, i stavite tanjir na srednju toplotu.
- Mešajte dok se šećer ne rastvori, a zatim podignite toplotu do srednjeg visokog i ubacite termometar.
- Pripremite bombone na srednjoj visokoj temperaturi sve dok ne dostignu 260 F (126 C).
- U ovom trenutku dodajte kikiriki, maslac i 3/4 kašike soli i dobro mešajte. Vratite toplotu na sredinu.
- Pripremite bombone, često mešajući, dok ne dostigne 295 F (146 C). Tokom procesa kuvanja razvit će tamnu zlatnu boju i početi da osjeća mirisom poput karamelizirajućeg šećera .
- Čim slatkiša dostigne 295 F, uklonite posudu sa vrućine i dodajte vaniliju i soda za sapun i promešajte ih. Soda za sjeme će dovesti do toga da se slatkiš peni.
- Izvadite bombone na pripremljenu posudu i proširite ga na što tankiji sloj što je više moguće.
- Pustite da se krhko ohladi nekoliko minuta, sve dok je još uvek nepropusno, ali ne i vrelo. Ako imate zaštitne rukavice od lateksa, možda biste ih želeli staviti na zaštitu ruku od vrućine. U suprotnom, prskajte ruke neprekidnim sprejom za kuvanje.
- Pažljivo počnite povlačiti krhke između ruku i istegnite ga što je moguće tankim. Kada ga više ne možete istegnuti, pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi oko 40 minuta.
- Kada se ohladi, istopite čokoladu i prelijte je preko vrha krhke. Obrišite ga u tanak sloj, tako da je krtica potpuno pokrivena.
- Dok je čokolada još uvek mokra, posipajte vrh sa lomljenom morskom soom, a zatim čokoladu postavite u potpunosti.
- Razbijte krto u male komade da služe.
Čuvaj soljeni čokoladni kikiriki čuvati u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do dve nedelje. Ako živite u vlažnom ambijentu, možda ćete utvrditi da vaše krto postane meke i lepljivo tokom vremena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 244 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 459 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |