Sušene višnje su ukusne, prenosive i zdrave. Može se koristiti i za pečenu robu, kao za prešanje salate, i za kompote. Imajte na umu da što su ukusne sveže trešnje sa kojima počnete, što će biti ukusnija dehidrirana verzija.
Operite i čuvajte višnje
Operite trešnje i pustite ih da odvode u čičak na nekoliko minuta. Uklonite i odbacite stebla.
Pitaj čerije
Nema sumnje u to: ovo je najčudniji deo recepture ili metode čuvanja.
Ali postoje načini da olakšate posao.
Mogao si kupiti višnju. Ovo su jeftini uređaji koji se takođe mogu koristiti za janje maslina. Ali sačuvajte novac, jer ću vam reći dva različita načina da napravite sopstvenu DIY cherry pitteru.
Pivo za boce piva
Sve što vam treba je bočica piva ili vina, trešnje i štapića. Postavite višnje, završite u stomak (ali već ste uklonili stub), na otvaranju bočice. Udari ga sa štapićem. Jama će pasti u bočicu dok ostatak trešnje ostane tamo gde je bio.
The Drinking Slumber Pitter
Držite trešinu između palca i kažiprsta s krajem stabljike okrenutim nagore (stub već uklonjen). Izvucite jamo sa plastičnom slamu za piće. Jama će ići u slamu. Ponovite više trešanja dok slama ne napuni jame. Da biste nastavili da pitate više trešanja, ispraznite slamu ili koristite novu.
Rasporedite trešnje na dehidratorske kasete
Rasporedite trešnje na pločama za dehidrator tako da postoji prostor oko svakog komada ploda.
Osušite trešnje
Postavite temperaturu dehidratora na 165F / 74C. Neki dehidratori ne idu ovako: ako je to slučaj sa tvojim, koristite najvišu temperaturu koju možete. Sušiti višnje na ovoj temperaturi od 2 do 3 sata.
Spustite temperaturu na 135 F / 57 C i sušite višnje na dodatnih 10 - 20 sati, zavisno od veličine trešanja.
Trešnje bi trebalo da budu potpuno suhe na dodir, ali i dalje biti usnjene i nepropusne.
Ohladite sušene trešnje
Nećete biti potpuno sigurni da li su trešnje potpuno dehidrirane sve dok se ne ohlade (znate kako kolačići čiste nakon što ih izvadite iz pećnice? Isto se odnosi na sušeno voće). Isključite dehidrator i otvorite ga. Pustite da se trešnje ohlade na pločama od 20 do 30 minuta.
Nakon perioda hlađenja, polom od jedne od trešanja. Na površini pauze ne bi trebalo biti vidljive vlage.
Uslovite sušene trešnje
Čak i nakon što se trešnje ispravno dehidriraju, u plodu se ne može osjetiti preostala vlaga. Ovo ne bi trebalo da bude dovoljno da se spreči bezbedno očuvanje ploda i bez plesni. Ali ćete imati ukusniji, bolji proizvod ako učinite ono što se naziva "kondicioniranje" sušenog voća.
Stavite osušene, hlađene trešnje u staklene tegle, samo punite tegle oko 2/3 pune. Pokrijte tegle. Protresite tegove par puta dnevno tokom jedne nedelje. Ovo redistribuira trešnje, kao i svaku vlagu koju mogu i dalje sadržavati. Ako se kondenzacija pojavi na bočnim stranama tegle, vaše voćko još nije dovoljno osušeno i treba se vratiti u dehidrator nekoliko sati.
Kada su vaše sušene trešnje uslovljene, čuvajte ih u nepropusnim kontejnerima daleko od direktnog svetla ili toplote. U redu je da u potpunosti popunite tegle u ovom trenutku: 2/3 puna je bila samo za fazu kondicioniranja kada ste trebali da budete u stanju da se potresete.
Želite još jedan način da sačuvate svoje višnje? Probajte ih zamrzavanjem ili konzerviranjem .