Ovaj recept za Cholent Lazy Man-a izrađen je u spornom kuhinjskom aparatu i iz Leah Schapire's " Sveže i jednostavno kuhanje kose" (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira kaže: "... dobio sam recept od svog ujaka i nisam mogao prevazići činjenicu da je ovo najsloženiji holent ikad. Da li može biti da čak ni ne otklonite krompiri ...?"
Za one koji nisu poznati, holent je tradicionalno jevrejsko jelo . Zbog toga što jevrejski verski zakoni zabranjuju kuvanje u subotu , holent je obrok koji se može kuvati preko noći u spori pećnici, sporim kuhinjama ili držati na vrućoj ploči preko noći i jesti u subotu. U shtetlima i selima istočnoevropskih zemalja, žene bi u petak dovele svoje glinene posude od gline u komunalnu pekaru pre nego što je počela subota, gdje su se kišili preko noći. Mnogi puta je poslat ne-Jevrejin da podigne porodični cholent zato što nije trebalo raditi (uključujući i hodanje za podizanje holentnog) u subotu.
Prema Cholent Potu, "Istoričari su nejasni kada je stvarno izmišljen, međutim neki kažu da je Mojsije sina sišao sa tablama u jednoj ruci i posudom hologenta u drugom."
Čovek jednog čoveka nije nužno čovekov drugi čovek. Varijacije obiluju ali sastavni sastojci obično uključuju govedinu, pasulj, krompir, ječam i začine. Izborni sastojci mogu uključivati ćurku, slatki krompir, salama, kečap, hot sos, papriku, kugel krompira, kiške, kafu, kolu i čak pivo.
Ako postoji jedna konstanta u proizvodnji hologenta, to je nisko i sporo pravilo. Zato počnite da pripremate ove 24 sata (ili više) unapred jedite. Ali ispuštajmo pasulj preko noći pre sastavljanja sastojaka u sporim kuhinjama.
Evo više recepata iz "Sveže i jednostavno kuhanje kose":
Šta ćeš ti trebati
- 4 velika krompira (koža, prepolovljena)
- 3 velika luka (prepolovljena)
- 1 čaša ječma
- 8 karanfilića beli luk (oljušten i ostavljen cijelu)
- 5 do 6 žlica miješana (ili po ukusu)
- 1 (16-unce) mešavina mešavine mešavine vrećica (natopljena preko noći u vodi i isušena)
- 5 do 7 crta Tabasco sos
- 1 (12-ounce) bočica čili sos
- 5 do 6 čaša vode
- 2 do 3 komada kratko rebro (bokoban, na kosti, presečeno na pola i zaglavljeno u vrućem ulju)
Kako to učiniti
- Počnite preparat za halogenu 24 sata pre konzumiranja. Postavite spor šporet sa plastičnom plastikom za spar. Krompir složite na dnu. Zatim, sloj luka, ječam, beli luk, boranija, sos od Tabasco i čili sos. Nemojte mešati. Na vrhu boksa.
- Dodajte 5 do 6 čaša vode u spori štednjak (pazite da je meso pokriveno tako da se ne osuši). Kuvati na visokom nivou dok holent ne počne balon. Okrenite se na nisko i kuvajte 24 sata.
- Ako želite dodati kugel ili kishku krompiru, sahranite ga malo ispod gornjeg nivoa i dodajte malu količinu dodatne tople vode prije početka subote. Najvažnije od svega - ne mešajte ovo u bilo kom trenutku!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 156 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 306 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |