Ovaj Spicy Peanut Brittle recept poboljšava klasični slatkiše dodajući moderan element - dimljeni, začinjeni chipotle čili prah. Dobijeni slatkiši su krhki, orasi, slatki, začinjeni i užasno zavisni. Ako ne možete pronaći chipotle čili prah, umesto toga možete zamijeniti još jedan čili prah (poželjno dimljena sorta).
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja šećera (granulat)
- 1 šolja kukuruznog korpusa (svetlo)
- 1 kašika maslaca
- 2 šolje kikirikija (soljeno)
- 1 1/2 čajne žličice sode za sapu
- 1 čašu čili prašak (čipotl, koristite više ili manje po ukusu)
Kako to učiniti
1. Pripremite ploču za pečenje tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije pomoću spreja za kuhanje; za sada. Kombinirajte prašak za čile i soda bikarbona u maloj posudi i ostavite ih na stranu.
2. Kombinujte šećer, puter i kukuruzni sirup u srednjoj posudi na srednjoj visokoj temperaturi. Mešajte dok se šećer i maslac ne rastvorite, a zatim ubacite termometar . Nastavite kuhati bombone, često mešajući, sve dok termometar ne postigne 275 stepeni.
3. Jednom na 275, dodajte kikiriki u posudu i mešajte da ih premazite bombonima. Sladari mogu da se zgušnu i postanu teški za mešanje, ali nastaviti da se mešaju i kuvaju bombone dok termometar ne dostigne 295 stepeni.
4. Jednom u 295, uklonite bombone sa vrućine i dodajte čilij prah i soda za bikarbinu. Soda bikarbine će izazvati penušanje slatkiša, pa pažljivo mešajte. Jednom kada su ugrađeni, oštetite krtu na pripremljenu posudu za pecivo i proširite je u tanak sloj sa podmazanom lopaticom. Po želji možete postaviti još jedan podmazani list folije ili pergamenta na vrhu i uvući slatkiš u tanak sloj koristeći kotrljajući čep.
5. Dozvolite da se krhko potpuno ohladi, a zatim ga ručno razbijte na male dijelove. Čuvajte začinjenu kikiriku šniclu u nepredušnom kontejneru na sobnoj temperaturi do nedelju dana.
Kliknite ovde za više receptura kikirikija!
Iznenađujuće toffee Candy Recipes!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 284 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 169 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |