Ova slana ćuretina salama dobija dio svoje soli od povrća . Zapamtite to, ako radite standardnu preradu soli , očekujte bogat ukus sa ovom fiziološkom salom , jer sadrži savršenu kombinaciju biljaka koja dobro prelaze sa ćuretinom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kvarca / 1,9 l povrća
- 1/2 šolje / 120 mL soli (3/4 čaše / 180 ml košera ili grube soli)
- 1/2 šolje / 120 ml bijelog šećera
- 1 kašika žlica / 15 mL osušenog ruzmarina
- 1 žlica / 15 ml sušenog žalfije
- 1 žlica kašike / 15 ml osušene timijan
- 2 kvarca / 1,9 L hladne vode
Kako to učiniti
- U velikom loncu kombinuju biljni zalogaj, so, šećer i bilje na srednjoj vrućini. Umirite oko 15 minuta dok se sol ne potpuno raspusti. Uklonite sa vrućine i ostavite da se smeša ohladi na 30 minuta ili više. Dodajte hladnu vodu.
- Postavite ćurku u veliki plastični kontejner. Sipajte mlaznicu iznad vrha, dobro pokrijte i frižider. Ćureća salata za 1 sat po funti.
- Pre kuhanja temeljno isperite savu solju iz ćuretine. U suprotnom, biće sjajan ukus za ćurku. Za detaljnije objašnjenje, pogledajte moj članak o brinjenju ćurke .
- Otpustite bilo koji preostali salam. Pat turkey osuši s papirnim peškirima (uverite se i da uđete u šupljinu), nanijeti rub i kuhati prema uputstvu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 28 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3.567 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |