Colombo Powder Seasoning Recipe

Ova mešavina začina je slična curry prahu. Međutim, prah iz Colombo sadrži jedan neobičan sastojak: prženi nekuvan pirinač. Ova tehnika daje puderu nutan ukus i olakšava grčiranje pirinča. Pirinač takođe deluje kao prirodno zgušnjavanje pri kuvanju, što ga čini odličnim za supe i čorbe.

Kolumni u Kolumbu se uglavnom konzumira u zapadnoj Indiji Francuske (Gvadelup, Martinik , Sveti Martin i Sveti Bartolomej (Sv. Barts) i na manjim ostrvima Les Saintes, Marie-Galante i La Désirade.). Međutim, pošto je njegovo poreklo Indijanci, to je takođe sastojak u jamajčanskim i trinadadskim receptima. Smeša začina se takođe naziva nagore de Colombo ili West Indian curry prah. Možete koristiti Kolombo prah u bilo kom receptu da koristite curry prah. Začinite meso, živinu ili povrće.

Ovaj recept zahteva uglavnom masovne, cele začine jer ih volim da ih koristim i lično sam ih grenim. Evo zašto: Začini sadrže esencijalna ulja, koja brzo rasipaju brže nakon tla. Prema tome, cela začina ima duži rok trajanja i jaču suštinu. Takođe, nekoliko istih začina koristi se u Curry Powder i Garam Masala, tako da možete i nešto napraviti. Međutim, možete koristiti začepljene začine ili kupiti komercijalni brend praška u Colombo. Izbor je tvoj.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Pirte pirinač na srednjoj vrućini u suvom tanjiru sve do lagano zlatne. Često protresite posudu kako biste sprečili spaljivanje. Ovo će trajati oko 5 minuta. Prenesite pirinač na tanjir ili ploču da se ohladi.
  2. Stavite preostale začine, osim kurkuma, u tanjir i kuvajte na srednjoj vrućini sve do mirisnog i tostog. Često protresite posudu kako biste sprečili spaljivanje. Ovo će trajati oko 3 minuta. Premešati smešu na ploču ili ploču da se ohladi.
  1. Hlađeni pirinač i začine stavite u začinsku mlinu, blender ili procesor hrane. Mlijete u fini prah. Prašak postavite u posudu i temeljno promešajte u kurkumu.
  2. Sada imate prah u Colombou. Čuvati začina u nepropusnoj posudi, kontejneru ili zapečaćenom vrećici. Obavezno ga označite i zabeležite datum kada ste ga napravili. Prašak će trajati nekoliko meseci.
Cookove napomene:
Tradicionalno, prah Colombo sadrži crne seme senfa, koje su toplije od žutih ili smeđih sjemena senfa. Ali, možete koristiti ono što vam je na raspolaganju. Nije toliko velika razlika.

Potražite cele začine na lokalnim etničkim tržištima, gurmanske prodavnice, prodavnice prirodnih hrana i online.

Možete koristiti Kolombo prah umesto curry praha i garam masala.