Madjarski nokedli knedle su od vrste dumpinga slične nemačkoj bubuljici i izrađeni su tako što su prolazili testo preko grudve rezance u vrelu vodu.
Ukoliko nemate rezervoar za rezanje, crijevo će raditi ili možete da grebete male dijelove testa kašikom ili nožem u vodu.
Nokedli su sami ukusni sa maslacem, ali se obično služe gulašom , gulašom ili paprikašom . Evo uputstava za kreiranje nokedli-a . Ovaj recept je iz Zsolt Vegh iz Northwest Indiana.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašičice so
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 šolje
- brašno za sve namene
- 1 kašičica soli
- 4 velika jajeta (sobna temperatura)
Kako to učiniti
- Stavite veliki keson vode na vrelu. Dodajte 2 kašičice so i ulje u vodu.
- U velikoj posudi, brisite zajedno brašno i 1 kašičicu soli. Sa drvenom kašičicom, mešajte u jajima i dovoljno vode (bilo gde od 3/4 do 1 čaše) da biste napravili vlažno, poušljivo testo. Nemojte ga udarati glatko. Trebalo bi da izgleda kao skutni sir.
- Pustite testo da se odmara dok voda dođe do curenja. Testo treba kuvati u tri serije.
- Postavite rezervoar rezanci nad posudom vrele vode i stavite deo testa u kvadratni dio grube i pomerite ga napred i nazad preko grube. Ponovite dok ne koristite trećinu testa. Obrišite nokedli tako da se ne drže dna posude.
- Nakon što se nokedli popne na površinu, pripremite još jedan minut ili tako. Ukusi jedan za donošenje. Koristeći sito ili kašičicu, prebacite kuvani nokedli u činiju sa malo biljnog ulja na dnu. Obrišite se da obložite knedle tako da se ne drže zajedno.
- Ponovite preostalim testom u još dve grupe.
- Poslužiti u supi ili sa kobasicama. Ostanak se može hladiti ili zamrznuti dobrim rezultatom.
Nokedli poslužite ovim receptima
- Recepti Mađarske pilećeg paprikaša : Pileća paprika je klasična mađarska jela koja se obično služe preko pirinča, rezanci ili kapljica kao što je nokedli.
- Piletina supa od paprike : ovo je tanja verzija mađarskog paprikaša paprikaša (vidi gore). Ukusno je sa nokedli ili knedlovim knedlama ili prženim rezancima poznatim kao csipetke .
- Recepti Mađarske goveđe gulaša : Evo još jednog srčanog recepta govedine koji je gurmanski i odličan je u pratnji nokedli.
- Goulaš recept za supe: Naravno, ovakav sjajan mađarsko čorba, govedina, korenovsko povrće, mađarska paprika i paprika. Može se napraviti gustim poput paprikaša ili više likvidno i poslužiti sa nokedli.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrijum | 801 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |