Chayote je popularna vrsta squash koja se koristi u mnogim jelima širom Latinske Amerike i Kariba. Ima blag ukus i teksturu sličan krastavu i dinjevima, ali je neutralan u okusu. Često se kuvaju i služe sirom u salatama. Meso, koža i seme su svi jestivi, što olakšava brijanje. Ovaj recept sadrži nekoliko opcija kako pripremiti punjeni haot na roštilju. Uputstva uključuju i vegetarijanske opcije.
Šta ćeš ti trebati
- 3-4 srednja šahota, prepolovljena
- 1 funta
- mleveno meso (ili mleveno meso po izboru)
- 3 zeleni luk, iseckan (bijeli i zeleni delovi odvojeni)
- 1 šolja orezana oštrim cheddarom (ili colby jack, queso fresco ili monterey jack)
- 3/4 šolje ili 180 ml kuvanog smeđeg pirinča ili kinoa
- 1/4 čaše ili 60 ml pilećeg ili povrća
- 1 karanfilić, mleveni
- 1 kašičica ili 5 ml blago čili prah
- 1/2 čajne kašike ili 2,5 ml praha kuminije
- 1/2 čajne žličice ili 2,5 mL soli
- 1/4 kašike ili 1,75 crnog bibera
- maslinovo ulje
Kako to učiniti
- Donesite veliki zaliha vode u vrelu. Dodati 1/2 žlica ili 7,5 mL soli u vodu. Isecite svaki haot po polu dužinu i stavite u posudu. Pustite kuhanje na srednjoj visokoj temperaturi 15 minuta. Uklonite sa vrućine i postavite na čiste peškire da biste isprali i ohladili. Oko 10 minuta. Kada se jednom ohladi, izvadite sjeme i neka od mesa da napravite prostor za punjenje. Razblažite sa papirnim peškirima da biste uklonili bilo kakvu višku vlage i ostavili na stranu.
- Dok se šajot potopa, pripremite punjenje. Pržite goveđo sa belim delovima zelenog luka. Posle 3 minuta dodajte zeleni deo zelenog luka, mlevenog belog luka i preostale sastojke osim čorbe. Nastavite kuvanje još 6 minuta ili dok se goveda ne kuva. Uklonite sa topline i zalijete u pile (ili povrće). Pokrijte i ostavite na stranu najmanje 10 minuta. Ako se odlučite da ga držite vegetarijanskim, jednostavno zamenite goveđo meso sa zamenom za meso po svom izboru ili sačuvanim povrćem.
- Pregrijati gril za srednje visoke toplote. Ako koristite ugalj, zadržite prostor za indirektno pečenje na žaru.
- Dodajte maslinovo ulje na polovinu čaura. Obavezno nabavite i meso i delove kože. Spustite bočnu stranu na roštilj na 3-4 minuta da biste postigli ocjene žara. Okreni jednom. Uklonite od roštilja i stavite oko 1/3 čaše ili 80 ml punjenja u rezani i na žaru. Pritisnite mešavinu da biste ga osigurali na mestu.
- Postavite chayote natrag na roštilj, skinite stranu dole. Kuvati na indirektnoj vrućini 25-35 minuta, ili sve dok se chayote ne lijepo i nežno (ne kašasto). Odmah pre nego što ih skinete sa roštilja dodajte još sira na vrh punjenja i pustite da kuva još 1-2 minuta.
- Jednom kuvajte, uklonite sa vrućine i opustite se 5 minuta. Servirati.
Cooking Variations
- Takođe možete pripremiti hayot na gvožđe za gvožđe na roštilju. Pratite iste upute gore, ali umesto da ih postavite na grill rešetke da biste dovršili kuvanje, jednostavno ih stavite na zagrejanu gitaru. Vreme će se razlikovati koristeći ovaj metod. Prema tome prilagodite se prema tome.
- Pripremite hayote u paketima od aluminijumske folije kako biste smanjili nekoliko koraka. Pratite sva gore navedena uputstva izuzev prvog dela # 4. Jednostavno napunite šahot i stavite u paket folije. Obavezno ostavite dovoljno prostora za paru. Vratite se na grill 35 minuta. Uklonite sa roštilja, pustite da stoji 5 minuta, pažljivo otvorite pakete i poslužite.
Šta je Chayote?
Chayote je mali, krušastog povrća koji pripada tkani. Takođe poznata po imenima Chayote Mirliton, Vegetable Krušna ili Sayote, ova tkiva potiču iz Meksika i Centralne Amerike. Opterećen hranjivim materijama, posebno vitaminom C, Chayote ima tanku, bledo zelenu kožu i gustu mesnatu unutrašnjost. Koža su jestiva tako da nema potrebe za pilingom. Okus je blago i blago slatko i sličan je u teksturi sa tikvama ili buttenom. U centru je jedno jestivo jestivo koje se može ostaviti (iako može biti gorkije od ostatka tkiva) ili se lako uklanja.
Chayote se može jediti i sirovo i pravi sjaj. Kada su sirovi, blagi ukus je sličan krastavu, čineći ovo povrće savršenom zamenom za ljude koji reaguju na krastavce.