Barszcz je generički poljski izraz za bilo koju kiselu supu. Najcešce su cvekla i bela barszcz, napravljena sa vodom kiełbasa .
Ovaj recept za kremenu repu barszcz je sjajna magenta boja koja se može napraviti s svježom repom ili konzerviranom ili jarrednom repom. Kiselost dolazi od pavlake umjesto sirćeta, što je uobičajeno sa drugim receptima za barszcz.
Poslužite toplu ili hladnu garnenu dodatnom pavlaku, koperom i julienned repom po želji. Tako je osvežavajući na toplom danu kada se hladi ledom!
Šta ćeš ti trebati
- 4 repe (oprana, ili 2 šoljice rezane konzervirane ili jarane repe)
- 4 šoljice (
- meso ili povrće )
- 1 šećerna kašika
- Dash sol i crni biber
- 1/2 čaše pavlake
- 2 kašike brašna (sveobuhvatno)
- Ukras: svježi koper (seckano)
Kako to učiniti
- Toplotna pećnica do 400 F. Obmotajte pavlake u aluminijumskoj foliji i pečenje do tendera, oko 30 do 45 minuta. Kada je dovoljno hladan za rukovanje, oljuštiti i rezati.
- U srednjem loncu dovedite zalihu na vrelu, dodajte cveklu, šećer i sol i biber po ukusu. Donesite do vrele, smanjite toplotu i uturajte 10 minuta.
- Prebacite u blender ili procesor hrane i obrišite dok ne glatke i vratite se u posudu.
- Pomešajte pavlake sa brašnom sve dok se dobro ne upije. Temeljite mješavom kiselog pavlaka s vrećom vruće supe, neprekidno brijanje. Prenesite kaljeno kiselo pavlake na preostalu supu i mahajte dok ne glatko.
- Simmer za kuvanje sirovog ukusa brašna i dok supa nije zgušnuta, ali ne snažno se kuvajte.
- Poslužite odmah ili brzo hlađite u kupatilu sa ledenom vodom i frižiderom kako biste služili hladnoći. Ukras sa koperom, julienned repa i pavlaka.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 221 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrijum | 928 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 9 g |