Izbegavajte gumenu lignju koristeći odgovarajuća vremena kuhanja
Lignji nema šta da se hvali kada je u pitanju izgled. Zaista, to je bio antagonist u mnogim filmovima čudovišta. Kao što je gadno, kao što se može videti, ovo morsko stvorenje donosi divan dodir okeana svojim jelima po pristupačnoj ceni.
Squid i Calamari Savjeti za kuvanje
- Lignje mora da se kuva bilo veoma kratko ili veoma dugo. Bilo šta između toga pretvara ga u gumu. Dva minuta na visokoj vrućini je dosta. Osim toga, potrebno je najmanje 30 minuta do sat vremena da se ponovo ponudi.
- 12 unci cijele lignje ili 6 unci očišćeno = 1 standardna služba.
- Jedna 6-inčna lignja teška oko 4 unci. Izmerite tijelo, isključujući ljipke i napravite 5 inča ili manje vaš cilj za brzo kuhanje i veće za dugo kuvanu.
- Oni koji teže manje od 10 unci su najpoželjniji za nežnost. Međutim, ako tražite sakupljanje mastila, biće vam potreban lignje duže od 5 inča.
- Prilikom kupovine nečistoće lignje koja se koristi u receptu koji određuje očišćenu lignju, potrebno je oko 25 do 50 procenata više. U toku čišćenja može se odbaciti do polovine telesne težine.
- Za lignje koji se brzo kuni, planirajte na 1/4 do 1/2 funte po osobi. Za dugo kuvana jela, računajte na najmanje 1/2 kilograma po osobi kako biste omogućili skupljanje.
- Parbaite lignje tako što ga ispuštate u brzu vrelu vodu ne duže od jedne minute. Uronite u ledenu vodu da biste zaustavili kuvanje. Dobro iscedite, isecite po želji i marinirate u omiljenom oblačenju.
- Konk ili abalone mogu se zameniti lignjama u većini receptura. Okus i tekstura su veoma slični.