Ovaj recept od kokosovog mleka piletina curry dolazi od Sharon-a koji je rođen u Maleziji, ali od indijanskog porijekla, pa ovaj recept kombinuje stilove kuvanja i sastojaka iz obe zemlje. Stoga, tehnički gledano, to je recept za fuziju.
Ovaj recept se može zamrzniti, samo ostavite kokosovo mleko. Kada ste spremni za jelo, otapanje, dodajte kokosovo mleko i dobro mešajte. Zatim zagrejte i poslužite mirisnim, dugačkim kuhanim pirinčem kao što je basmati . Dodajte hrskavu salatu i postavili ste.
Šta ćeš ti trebati
- Kilogram od 2 kilograma (sečeni na 3-inčne komade, na kosti ili izvan nje, kako želite)
- 1 kašičica crvenog čili praha (smanjite za manje začinjene - ova količina čini srednji začinski curry)
- 2 kašičice korijandera
- 1 kašičica kumina
- 1/2 čajne kašice komarca (prah)
- 1/4 kašičice
- kardamom
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 luk (mleveno u pastu u procesoru hrane)
- 1 kašičica paste od belog luka
- 1 kašičica ginger pasta
- 1 štapić cimeta (3 centimetra)
- 2
- star anis
- 4 karanfilića
- 15 listova curry
- 4 srednje krompira (dobro oprati i isecati u četvrtine, ostaviti kožu)
- 2 velika paradajza (sijačeno fino)
- Slana po ukusu
- 1/2 šolje
- kokosovo mlijeko
Kako to učiniti
- Stavite piletinu u veliku posudu i dodajte čili prah, korijander u prahu, prašak kuminije, prah komarca i kardamom u prahu i dobro mešajte sve dok se ne pokriju svi komadići. Potapajte malo vode ako je smeša previše suha. Marinirati 30 minuta.
- Podesite duboku ploču na srednjoj temperaturi. Dodajte ulje za kuvanje i dozvolite zagrevanje. Kada je vruć, dodajte sve cele začine. Saute dok se splutter ne zaustavi, začini su malo tamniji i počinju da oslobađaju svoje arome.
- Sada dodajte paste luka, đumbira i luka. Saute oko 2 minuta, često mešajući.
- Dodajte piletinu, krompir, paradajz i dovoljno vruće vode na tavanu kako biste pokrivali piletinu. Donesite do vrele, a zatim isperite toplotu. Kuvaj ovako 20 minuta. Povremeno premeštaj.
- Ukucajte i sezonite soljem po želji (na ovu količinu piletine curry, dodajte otprilike u nivou kašičice soli). Kuvaj još 5 minuta, otkriveno.
- Dodajte kokosovo mlijeko, promešajte i dopustite da dođe do vrela. Isključite toplotu čim se ovo desi.
- Spoon u posluživanje činiju i služi sa vrućim ravnom kuhanom pirinaču. Složene, šljokice lachcha parathas također ukus božanstva sa ovim curry.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 783 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrijum | 296 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 64 g |