Na grčkom: λαχανοσαλάτα, izgovarano lah-hah-no-sah-LAH-tah
Kuvanje ono što je sveže u bašti jedna je od načela tradicionalne grčke kuhinje . Mudri grčki kuvari kažu da je najbolji kupus koji dolazi nakon prve prehlade, tako da je ovo tradicionalna zimska salata.
Oblik ulja i limunovog soka je stvar ukusa. Više volim da pucam na ulje (dovoljno da se distribuira kada se bacaju) i teško na limunovom soku, ali to je stvar ličnog preference.
Ispod je tradicionalna grčka kupusova salata.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kupus (čvrsta, zelena, oko 3 kilograma)
- 2-3 stabljike celera (divlja ili rezna celera, ili lišće od 1 gomile rude celera, seckano)
- 2-3 karanfila od belog luka (fino iseckane)
- Ukrasni: sol (grubo more)
- 2 kašičice limunovog soka (sveže stisnuto)
- 2 kašike maslinovog ulja
Kako to učiniti
Operite kupus , očistite spoljne lišće, isečite na pola i uklonite stub. Koristeći dobar oštri nazubljen nož, rezati se kupusom što je moguće tanko moguće, rezanje dovoljno za popunjavanje velike posude. Dodajte celer i beli luk i bacite. Salate salatu dobro koristeći grubu morsku sol, ostavite se i pustite da se salata odmori.
Odmah prije služenja dodajte limun sok i maslinovo ulje i bacite. Okusite kako biste pronašli pravu ravnotežu između limuna i maslinovog ulja.
- Napomena: Ako koristite punu glavu kupusa, počnite bacanjem 2 kašike maslinovog ulja i 2 kašičice limunovog soka i prilagodite se odatle.
Poslužite u velikoj posudi za salatu.
Napomene za pripremu:
- Kupus se takođe može razređivati u procesoru za hranu, ali bi trebalo da bude što tanji - što je tanji nego kolica.
- 2 naribana šargarepa može se dodati i za drugačiji ukus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 100 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 82 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 3 g |