Moje prvo iskustvo sa salatom od hleba bilo je dok sam gledao kuhinjsku emisiju na mreži za hranu i vidio sam jednog od kuvara da napravim panzanelu . Krutoni u salati nisu ništa novo, naravno, i salata Cezara , sa parmezanskim krutonima, jedna je od mojih omiljenih. Ali to je bilo nešto potpuno drugačije. Kocke za kruh su preklopljene u jelo tako da su trebali da apsorbuju oblačenje. To zvuči ukusno!
I tako sam napravio recept sa velikim hlebom krušenog hleba i nije razočarala. Koncept, međutim, nije ograničen na italijansku panzanelu. Fattoush je bliskoistočna verzija hljebne salate i najčešće koristi tostovani ili prženi pita od pita. Stvarno povrće u salati može se razlikovati na osnovu onoga što vam se dopada i onoga što imate u kući kao što je to moguće obući.
Salata uobičajeno koristi sirove sastojke poput zelene salate, krastavca, redkvice i luka, ali sam je napravio korak dalje sa brzom izdvojenom verzijom. Pre nekoliko godina ručao sam u Kulinarskom institutu u Americi u kontinentu u Njujorku i služili su salatu brzo ošamućenih veggija. Bio sam zakačen. Tako sam spojio beli luk, paradajz i sveže prolećne špargare u ovom jelu. Sumac , sa kiselim kiselim ukusom, tipičan je u fattoush i volim ga u oblogama uopšte. Ali, dala sam i svoju salatu malo dodatne svežine sa malo limunovog soka.
To možete obući s tahini sosom ili vinaigretom, ali sam našao da kombinacija maslinovog ulja, paradajza i limunovog soka stvorila je dovoljno sosa bez potrebe za dodatnim obradom. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 Pita kruha
- 1 Maslinovo ulje od maslina
- 1 Čokoladni karanfilić, oljušteni i mleveni
- 1 Paradajz, sjemenjen i sakupljen
- 8 - 10 Spears špargle
- 1 limunov sok od žlicica
- 1/4 čajna kašika sumac
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Lagano poprskajte kružnicu pite u tosteru ili pećnici i isecite u komade veličine ujeda.
Dodajte maslinovo ulje i mleveni beli luk na tanjir ili posudu od livenog gvožđa i zalijepite na minutu, sve dok beli luk ne postane blago providan. Pazite da ga ne zapalite. Dodati krompir sa paradajzom i nastaviti kuvanje na srednjoj niskoj temperaturi još jedan minut.
Ako su stabla špargle gusta, oljuštiti ih s brašnom za povrće, a zatim se urezati u tanke dijagonalne komade.
Dodajte u tanjir i nastavite kuvanje još jedan minut.
Uz sezonu sjuca, soli i bibera. Obrišite u tostovane komade hlebova pita i kuhajte još jedan ili dva minuta sve dok pita ne upija arome. Završite sa limunovim sokom i služite toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 287 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 333 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 11 g |