Teško je napraviti pizzerije u kući, jednostavno zato što većina nas nema pećnicu koja može da dostigne temperaturu od 900 stepeni F! Ali možemo napraviti veoma dobru picu sa opremom koju imamo. Evo kako napraviti najbolju picu ikada. Probajte ove recepte kada završite sa čitanjem. Ili probajte ove pobednike za laku sržnu picu .
Napravite najbolju picu
- Uverite se da je rerna vruća. Peć treba da bude najmanje 425 stepeni F. Korena mora vrlo brzo da se bake i braon. Spora pećnica neće udaljiti vlagu iz korice, a vrhovi će učiniti kruhu sjajan.
- Koristite kamen pica ako želite. Kamen će zadržati dodatnu toplotu za vatrenu vruću površinu koja će početi kuvanje i crtanje korice na drugu koja dodiruje kamen. Ali ako je pećnica dovoljno vrela i koristite tanku metalnu posudu, kora treba da bude lepa i okrutna.
- Kada izvlačite krušku, prašak za pizzu ili radnu površinu sa kukuruznim mesom za oštar završetak. Brašno jednostavno ne pravi koru kao oštra. A kukuruzno meso dodaje malo nokte slatke arome.
- Budite razumni sa prelivom. Mnoge tanke korune jednostavno ne mogu da izdrže mnogo preliva. Za prosječnu 12- picu , oko 1/2 čaše sosa je dosta. Jedna šolja povrća i mesa i 1 do 1/2 šolje sira će napraviti dobru tanku krušku picu.
- Duboke jedne pice su drugačije. Oni moraju pečiti na nešto nižu temperaturu duže vreme, tako da pica pije ravnomerno. Korzina pizze nije prebakirana prilikom izrade pizze.
- Kućna kora je bolja od testa za pice sa frižiderom. Ovi testovi su obično mekši i mokri i skoro nikad ne pišu oštar. Ponekad možete da nađete testo pica za prodaju u vašoj lokalnoj piceriji; pitajte sledeći put kada se zaustavite.
- Kada pravite svoje testo, brašno za hljeb stvara superiornu koru. I budite sigurni da ćete miješati (ili tukati, ako je recept za vlažno testo) tijekom čitavih 8-10 minuta.
- Mnoga testa su bolja ako ih hladite preko noći pre pečenja. Ovo je takođe odličan način za širenje posla, tako da ne satirate u kuhinji satima.
- Možete kupiti bokalije sa pizzama Boboli koji su više poput fokaccije. Oni su deblji i već preplašeni. Samo dodajte prelive i pecite.
- Na kraju, zabavite se sa vašim prelivima. Eksperimentišite i slušajte svoje okuse. I obavezno napišite sastojke koje ste koristili i uputstva koja ste pratili za svoje uspjehe.