Morelia, glavni grad centralne meksičke države Michoacán, razvio je posebnu verziju voćne salate pico de gallo. Iako deli ime sa španskom jarbolom, to nije ništa poput supe na bazi hladnog paradajza koje se generalno povezuje sa pojmom gazpacho .
Morelian Gazpacho je, kao i drugi voćni pikosi, uobičajena ulična hrana koja se sastoji od mešavine voćnih vrsta. Međutim, ovo izvođenje iz Michoacana ima manje komade i jedan prilično neočekivani sastojak: crni luk! Ostanite kod mene, evo, međutim, zato što je mala količina luka vrlo fino iseckana i nije zapravo primetna kao diskretan ukus; to je više kiselog elementa koji pomaže u uravnoteženju svježeg voća. Uvek možete ometati pomenu luka ljudima koji to pokušavaju prvi put. (Nakon što pokušaju, ipak će želeti kompletan recept.)
Ako je vruć dan, vaše telo će to žuditi, pa molim te pokušajte.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje iseckane žicama
- 2 šolje seckane sveže mango (
- svaka sorta )
- 2 šoljice iseckali svježi ananas
- 2 šoljice isecene sveže lubenice
- 2 meksički limes
- 1/4 malog bijelog luka
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašike mlevene paprike * (čile piquin ili sličan ili 1/2 čajna kašika mljeveni crni biber)
- 1 čaša fino iseckanog ili srušenog belog sira (skoro bilo koje vrste)
- 2 šolje sok od pomorandže
- Opcionalno: dodatna morska ljuta papra i / ili flaširani topli sos
Kako to učiniti
* Nemojte koristiti " chili powde r" (začinske mješavine namijenjene za proizvodnju čili supe), jer taj proizvod sadrži druge začine koje se ne uklapaju sa ukusima ovdje.
Sva voćka treba da bude svježa (ne konzervisana), osim možda ananas, koja može biti konzervirana ako sveža nije dostupna. Sipajte sve u male kockice otprilike iste veličine - ne veće od, recimo, pola inča po veličini. Stavite sve sesekljano voće u veliku posudu i stisnite sav sok od limete preko nje.
Dodajte čebule male koliko možete - želimo da ga dodate kao element ukusa ovog jela bez da ga primećujete kao sastojak. Dodajte luk na posudu, zajedno s solom, mljevenim paprikom i / ili crnim biberom, sirom i sokom od pomorandže.
Posuda u posude ili, za efekt ulične hrane, prozirne čaše za jednokratnu upotrebu. Ponudite dodatni mljeveni biber i / ili flaširan hot sosu za one koji žele još zipati svoje gazpachos. Poslužite kašikom.
Varijacije na morelijskom Gazpaču:
Uključite krastavac (bez semena) i / ili džepu u mešavinu voća, umesto ili pored onih navedenih u glavnom receptu.
Ispraznite mljeveni biftek i koristite svježe: namatite semenjeni i obloženi jalapeño biber što je fino moguće i miješajte.
Za dodatnu napomenu za trepavice, uz sok od krečnjaka, mešajte u žlici ili slično sirćetu.