Slatki krompir u Meksiku dolazi u obojici belog bora sa ljubičastom vrstom kostiju i sa narandžastom sortom koja je češća u Sjedinjenim Državama. Volim da koristim svetlo narandžaste za ovaj recept, samo zbog svoje lijepe boje, ali bilo koja sorta je prikladna za pravljenje ove ukusne i ugodne krem supe.
U Meksiku, ovo kuvano-još elegantno jelo najverovatnije će se služiti kao prvi put na donekle fensi večeri (mislim na decembarske praznike ili Dan majke), ali mislim da bi naši sjevernoamerički dineri bili savršeni za ručak u svako doba tokom jeseni ili zimu, možda u pratnji mlevenih goveđih empanada , quesadillasa ili sendviča na sir. Takođe, odlično funkcioniše u malim delovima kao početni kurs na Dan zahvalnosti.
Slatki krompir, kao i drugi krompir (za koji su samo udaljeni), potiče iz Amerike i popularan je u mnogim zemljama Latinske Amerike i svijeta. Supe slične ovom uživaju u raznim regijama naše planete; Ono što čini ovu verziju posebnim jeste upotreba biljnog epazota , koja daje nepogrešivo ružičastu meksičku aromu za jelo.
Ovaj recept će dati 4 predjela predjela ili 2 obroka veličine ručka.
Šta ćeš ti trebati
- 2 slatka krompira srednje veličine
- 3 čaše pileće juho (domaće, iz tegle, ili napravljene sa kukicama bujona, prahom i paste)
- 1/4 mali luk
- 1 karanfilić svež beli luk
- 2 kašike maslaca (ne margarin)
- 1/2 šolje mleka
- 1 svinjski svež epazot (fino sesekljan, ili 1/2 kašičice osušene epazote)
- Slana po ukusu
- Opcionalno: sušeni peršun ili dodatni osušeni epazot za garnjenje
Kako to učiniti
Odlučite slatki krompir i isecite u 1-inčne (2,5-centimetarske) komade. Ukopi ih, pokriveno, u pileći juhi na srednjoj vrućini sve dok ne budu mekane - 20 do 30 minuta.
Dok se slatki krompir kuva, fino iseckati luk i beli luk. Isperite maslac u tepihe i zalijepite luk i beli luk do meke, često mešanja i pazite da ne gori ili ne postane suviše smeđe.
Kada je slatki krompir mekan, stavite ih, zajedno sa svojom tečnom kuhinjom i mlijekom, u blender i postupak sve dok ne bude glatko. Budite pažljivi - mešavina će biti vruća!
Sipajte ovu smešu u posudu sa lukom i lukom. Dodajte svež ili osušeni epazot. Dobro se mešajte sa svim sastojcima. Ako je supa deblji nego što želite, dodajte malo više mleka - ali ne previše, kako ne bi ubili nežni ukus slatkog krompira.
Testirajte svoju ukusnu kremu slatkog krompira i dodajte više soli, ako je potrebno. (Potrebna je sol zavisi od slanosti pilećeg brozga koji se koristi.)
Toplota, često mešajući, dok supa ne počne da se utopi; Ne dozvoli da se uhvati. Servirati u čašama ili sitnim posudama. Svaka porcija ukrasite ukrašavanjem posuđenog peršuna ili (vrlo male) količine dodatnog osušenog epazota, po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 290 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrijum | 8,817 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 11 g |