Kad god napravim jagnjeće pljeskavice na roštilju na roštilju, gosti su iznenađeni da se jagnje može napraviti u hamburger. Suprotno popularnom ubeđenju, mljeveno jagnje čini odličan hamburger i sadrži dovoljno masti da ga drži zajedno i ima dobar ukus. Većina ljudi koji ne jedu jagnjetinu vrlo često ne pomišljaju na jagnjetinu kao hamburgerovo meso, ali istina je! Jagdjeto hamburgeri su ukusni!
Jagnje je malo skuplje od mlevene govedine i nije tako lako naći. Mnoge prodavnice prehrambenih proizvoda ne stavljaju veliki izbor jagnjetina, jer se ne kupuje često. Ako ga ne možete naći u odjelu za meso, pozovite zvono i pitajte mesara ako imaju dostupne. Šanse su da imaju nešto smrznuto, ako ne sveže.
Ako pravite jagnjeće čizburgere, razmislite izvan kutije s vašim izborom sira. Aroma jagnječjeg mesa uparena je sa sofisticiranijim sirevima od glavnih žutih Amerikanaca. Mislite na feta , provolone, pecorino Romano, staru švajcarsku, plavi sir - mogućnosti su beskrajne! Tražite li hamburger jagnječice? Pogledajte ovaj recept od jagnjetine burger !
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb. jagnje mlijeka
- 2 tbsp. svježi peršun (siječen)
- 1/2 tsp grube ili košer soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 čajne žličice
- paprika
- Opciono: sir (vidi gore navedene sugestije)
Kako to učiniti
Pregrijati pan ili gril na 375 stepeni. U posudu kombinujte jagnjetinu, peršun, so, paparicu i papriku i dobro mešajte. (Okupite rukave, skinite prstenje i uradite ovo ručno. Rezultati su bolji na ovaj način - verujte mi!).
Oblik mesa i začina mešati u 4 patties - debljine od 1 do 3/4 inča. Stavite u zagrejanu posudu ili roštilj i kuvajte oko 4-5 minuta svake strane. Aroma jagnjetine je najbolje u srednjem dobro, pa kuvati dok ne vidite slabu ružičastu boju u centru.
Sigurno možete kuhati duže, ako izaberete.
Postavite željeni sir na vrh i dopustite da se talasi oko 30 sekundi do jedne minute. Ja volim da pržimo posudu sa nekom hladnom vodom kako bi stvorili paru i stavljali posudu za mešanje od nerđajućeg čelika preko panove oko 30 sekundi. Rezultat je savršeno topljeni sir koji zagrli hamburger.
Serviranje bambusova hamburgera
Kada služim jagnjećem hamburgera, volim da izaberem nešto lepšu lepku nego što se može naći u prolazu za hljeb u mojoj prodavnici. Pomislite na brioche, brašno, pa čak i na valjani pljusak za jagnjeće hamburgere. Naravno, nacionalni brendovi će raditi, ali mislim da je jagnjeća hamburgera malo više posebna od govedara hamburgera. Nije kao da možete naručiti u bilo kom restoranu brze hrane, tako da mislim da ne treba da se servira na piću slične brzoj hrani.
Uživajte! Jagnjetina hamburgeri su ukusna alternativa govedarima i po mom mišljenju, mnogo bolje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 318 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrijum | 380 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 28 g |