Postoji nezamislivi broj recepta za pileće piletine . Pa zašto je ovo drugačije? Piletina je pečena, ne duboko pržena, što ga čini zdravim; ukusna; lako napraviti; složene sa svježim biljem, smeđim hlebom i premazom čuvaju piletinu vlažnu i nežnu. Kvalitet pilete koju kupite takođe pomaže; Trudim se da uvek koristim svježe, besplatne (iako ne bitne, organske ) pileće komade, ali najbolje što možete sebi priuštiti.
Ovog recepta sam kuhao godinama i mogu se zaklinjeti da djeca to vole. Razmislite o ukusima promenom bilja koje koristite, pa čak i izbor hleba koji se koristi za mrvicu. Svježi smeđi hleb je najbolji, ali ja također koristim bilo koji ostatak hleba, Ciabatta sa ukusom masline i bilja, ili sjajan posao dobro radi.
Druga varijacija, veoma popularna u ovoj kući je šargarepu kora u prahu ili papriku koja daje dodatni dodatak za mrvicu.
Šta ćeš ti trebati
- 12 piletina butine (slobodan domet, bez kosti)
- 1 2/4 čaše / 225 grama hleba (koristite svježi smeđi hleb ili ostatak hleba)
- 1/4 beli luk (siječen)
- 2 kašičice fparsley (ili vaše omiljene sveže bilje, tarragon je divan)
- 1/2 limun (sok)
- 1/3 čaše / 75 grama putera
- 1 šolje brašno (više ili manje, za prašenje)
- 2 velika jajeta
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
Povucite kožu od piletine; brzo će se povući.
Hladite kruh na male komade i stavite u procesor hrane sa lukom i izabranim biljem. Blitz kratko u procesoru, nemojte presečiti, želite da mrvica ostane nečujna. Ako nemate procesor hrane, hljeb razbijte na što manje moguće količine i dodajte seckani luk i peršun.
Stavite mešavinu brašna u veliku posudu za mešanje.
Isperite maslac i sipajte preko drobnjaka, a zatim dodajte limunov sok. Dobro promešajte, ali nežno, da temeljno obložite hljeb sa puterom.
Stavite brašno u posudu i zalijepite solju i biberom. Prekrižite jaja u drugu posudu i lagano prebijte viljuškom.
U brašnu zamenite komad pileća. Kucnite na bočnu posudu kako biste uklonili bilo kakvo višak brašna, a zatim odmah potopite u prebijeno jaje. Konačno, pileći krušku u krumpir. Koristeći ruke, čvrsto potražite krušku na kokošku, tako da ima debeo sloj hleba. Stavite obloženi pileći komad na lagano podmazanu posudu za pečenje.
Ponovite sa svim pilećim butinama i stavite na pločicu s pilećim komadima u frižider jedan sat.
Kuvati u zagrejanoj rerni 200C / 400F / Gas 6 u trajanju od 30 - 40 minuta ili sve dok kornjaka nije zlatno braon, hrustljav i pileće kuvano.
Služite vrućim s koleslawom, sezonskim veggijama ili čak salatom. Piletina je takođe prilično lijepa hladna što ga čini savršenim za ručne kutije, za piknike ili švedski stol.
Drobilice se mogu unapred pripremiti i zamrznuti u plastičnim kesama.