Ovaj jednostavan gratin brusničkih kalupa i slanine izrađuje se sa samo 6 sastojaka, plus so i biber, a lako se može učiniti malim ugljenim hidratima eliminacijom preliva gljiva.
Briselski kalčki se kuvaju, a zatim se peče slaninom, maslacem, kremom i neverovatnom kruhom i prelivom cheddara.
Ako više volite zagrejan sos, pogledajte ovu brusničku gajbu sa belim sosom .
Koristio sam 3 slanine slanine u gratinu, ali slobodno izostaviti slaninu ili koristiti više, zavisno od ukusa. Rezane pečurke sa šunkom bi mogle biti ukusni dodatak za jelo.
Pogledajte savjete i varijante ispod recepta za više ideja zamene i dodavanja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma brusničkih kalemaka
- 2 do 4 trake slanine (pogledajte savjete i varijacije za alternative)
- isperite kosher sol
- crni biber sveže mljeveni
- 4 kašike putera, rastopljeno, podeljeno
- 3/4 čaša teška krema za brijanje
- 1 šolja odrezan oštar cheddar sir
- 1 čaša sveže mekane mrvice od hleba
Kako to učiniti
- Obrišite stabla briselskih kalupa i uklonite oštećene i labave spoljne lišće. Dobro isperite.
- Stavite obrađene briselske kalupe u srednju posudu i pokrijte vodom. Dodajte oko 2 kašičice kosherove soli u vodu i dovedite do vrućine. Pokrijte posudu, smanjite toplotu do srednjeg niske i kuhajte oko 8 minuta, ili dok se kalupi ne rade. Iscijedite u hladu i pustite da se kalemi hlade.
- U velikoj ponudi na srednjoj vrućini, kuhajte slaninu sve do skoro oštre. Uklonite u papirne peškiri za odvod. Kocka ili srušiti slaninu.
- Grejanje pećnice na 400 F. Maslac sa 2-četvrtastom posudom za pečenje.
- Kada su kalupi dovoljno ohlađeni za rukovanje, grubo ih iseckati i prebaciti na pripremljenu posudu za pečenje.
- Poskupiti brisače brzo slatkom kosericom soli i sveže mletom crnom birom, po ukusu. Dodajte 2 kašike stopljenog putera i bacite na kaput. Krem zalijemo jednako preko kalupa.
- Kombinujte mrvice hleba sa preostalim 2 žlica rastopljenog putera. Mešajte sa viljuškom sve do temeljnog mešanja. Dodajte isečeni sir u mrvice i bacite se u mešavinu.
- Positrite mešavinu hleba i sira preko briselskih kalupa.
- Isperite pečenje u zagrejanoj rerni oko 15 do 20 minuta, ili dok vrhnja nije duboko zlatno braon.
Savjeti i varijacije
- Odaberite sveže sve stabove kalupa ako su dostupni. Glave brusničkih kalupa treba da budu čvrste, čvrste i svetlo zelene. Izbegavajte kalupe koji su žuto ili nisu čvrsto zatvoreni.
- Ispraznite slaninu za vegetarijansku verziju ili koristite vegetarijansku slaninu.
- Zamenite slaninu sa pancetom ili šunkom sa kokošinjom.
- Dodajte isečene pečurke u posudu.
- Umesto cheddarskog sira, izaberite nešto drugačije. Švajcarski sir, Gruyere ili fontina su svi dobri izbori. Ili koristite kombinaciju nekoliko vrsta sira. Cheddar i mozzarella spoj bi odlično dopunjavali.
Možda vam se sviđa
- Brzi Brisel se spušta sa Bekonom
- Kako zamrznuti Briselske masti
- Pečeni brisači iz Brisela i Butternut skvas sa brusnicama
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 381 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrijum | 499 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 16 g |